Makerel - bu arzon, ammo juda sog'lom baliq, siz undan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, u biroz injiq va har doim ham suvli va yumshoq bo'lib chiqmaydi. Ammo agar siz uni folga solsangiz, u albatta sizni xursand qiladi, chunki bu pishirish usuli yutuq deb hisoblanadi. Folyo makkerelning ichidagi barcha sharbatni saqlab qolishiga imkon beradi va bu, albatta, taomning ta'miga eng yaxshi ta'sir qiladi. Hatto yangi boshlagan styuardessa ham bunga dosh bera oladi.
Bu zarur
- - skumbriya - 1 tana go'shti (muzlatilgan holda olib ketishingiz mumkin);
- - katta piyoz - 1 dona;
- - maydalangan qora murch - 1 choy qoshiq;
- - qizil achchiq qalampir - 3 chimdik (ixtiyoriy);
- - tuz - 1 choy qoshiq;
- - kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
- - limon - 1 dona. (ariza berish uchun);
- - folga;
- - pishirish plitasi yoki pechka o'tkazmaydigan idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Boshlash uchun baliqning dumini va boshini kesib oling, so'ngra qorinni ichaklaridan tozalang. Shundan so'ng, makkelni musluk suvida yaxshilab chayish va qog'oz sochiqlar bilan quritish kerak. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, unda, qoida tariqasida, u oldindan tozalashni talab qilmaydi. Siz uni xona haroratida muzdan tushirishingiz kerak.
2-qadam
Kichkina idishda maydalangan qora qalampirni tuz bilan aralashtiring va tana go'shtini hosil bo'lgan aralash bilan ichkarida va tashqarida arting.
3-qadam
Keyin folga varag'ini oling, uni kungaboqar yog'i bilan tozalang va baliqni qo'ying. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Shundan so'ng, piyozning yarmini qorin bo'shlig'iga qo'ying, yarmi esa baliq ustiga teng ravishda taqsimlang. Agar sizga ziravorlar yoqsa, unda piyozni 2-3 chimdim qizil achchiq qalampir bilan seping.
4-qadam
Endi folga qirralarini tikuv tepada bo'lishi uchun o'rab oling - ishlov beriladigan qism havo o'tkazmasligi kerak va bo'shliqlar bo'lmasligi kerak. Axir, bu taomdagi asosiy vazifa baliqning sharbatini saqlab qolishdir va bu sharbat ichkarida qolsa va tashqariga chiqmasagina mumkin bo'ladi. Himoya tarmog'i sifatida siz makkelni ikki qavatli folga bilan o'rashingiz mumkin. Keyin pishirish varag'iga yoki pechka o'tkazmaydigan idishga o'tkazing.
5-qadam
Pechni yoqing va haroratni 200 darajaga qo'ying. U etarlicha iliq bo'lsa, pishirish varag'ini 40 daqiqa davomida pishirish uchun tayyorlash bilan yuboring. Vaqt tugagandan so'ng, folga chokning yuqori qismi bo'ylab muloyimlik bilan oching va baliqda mazali oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha yana 10 daqiqa pishiring.
6-qadam
Makerelni stolga berishdan oldin, folga olib tashlang yoki shunchaki baliqni idishga o'tkazing, hosil bo'lgan sharbat bilan sug'orishni unutmang. Agar xohlasangiz, siz limonni yoyib, uning atrofini aylanaga kesib, ustiga yangi tug'ralgan petrushka yoki kashnich sepib qo'yishingiz mumkin.
