Makerel - bu juda mazali va foydali baliq, shuning uchun ko'plab uy bekalari uni qovurilgan, qaynatilgan va pishirilgan taomlar, shuningdek salatlar yaratish uchun zavq bilan ishlatishadi. Ammo eng mazali - tuzlangan makkel. Eng yaxshisi quruq holda pishiriladi.
Bu zarur
- - skumbriya tana go'shti - 0,7 kg;
- - qo'pol tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- - dafna barglari - 3 dona;
- - maydalangan qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
- - shakar - 0,5 choy qoshiq;
- - bir chimdik quruq xantal;
- - quruq o'tlarning aralashmasi (fenceya, reyhan, adaçayı) - ixtiyoriy;
- - sarimsoq - 2-3 chinnigullar (ixtiyoriy).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni muzlatgichdan chiqarib oling, xona haroratida muzdan tushiring. Dumini, suyaklarini va boshini kesib tashlang. Qorinni tozalang. Sovuq suv bilan yuvib tashlang. Quruq holda qog'oz sochiqlar bilan artib oling. Ish stolida yoyilgan oziq-ovqat plyonkasini qo'ying.
2-qadam
Alohida plastinada qalampir, quruq xantal, bir chimdim Provans o'tlari, shakar va tuz aralashmasini yaxshilab aralashtiring. Olingan aralash bilan baliqni har tomondan yaxshilab artib oling, shu jumladan ichkaridan. Yuqoridan ezilgan dafna barglari bilan seping. Agar so'ralsa, siz shuningdek, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq bo'laklarini stakka qo'yishingiz mumkin.
3-qadam
Makkelni sharbat pishirish paytida u erdan "qochib ketmasligi" uchun uni polietilen plyonka bilan o'rab oling. Sovutgichda taxminan 2 kun turing. Keyin oling, oziq-ovqat plyonkasini olib tashlang va tuz va ziravorlarning qoldiqlarini tozalang. Yangi pomidor va bodring salatasi, qaynatilgan kartoshka, grechka bo'tqasi yoki boshqa har qanday piyola bilan xizmat qiling.
