Cho'chqa go'shti - bu qovurish uchun ideal go'sht, ayniqsa uni maxsus yengda yoki plyonkada pishirish yaxshidir, bu go'shtning qurishi va yonishini oldini oladi. Ushbu taom mazali va uni tayyorlash oson, ammo bu jarayon juda tez emas. Biroq, natija bunga loyiqdir.
Bu zarur
-
- Cho'chqa go'shti (jambon yoki bo'yin) - 2 kg,
- Sarimsoq - 1 bosh,
- Sabzi - 1 dona
- Dijon xantal,
- Tuproq qalampiri
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sarimsoq chinnigullarini ikkiga bo'ling, sabzi kichik bo'laklarga bo'ling. Bir likopchada tuz va qalampirni birlashtiring. Yupqa, o'tkir pichoq bilan go'shtga chuqur teshiklar soling va har biriga tuz va qalampir aralashmasini to'kib tashlang, sarimsoq va sabzi parchasini qo'ying.
2-qadam
Ustiga bir parcha go'shtni tuz va qalampir sepib, xantal bilan surtib, mahkamlang, uni o'ralgan holda yoping va xona haroratida 4 soat turing, so'ngra muzlatgichga bir kun qo'ying.
3-qadam
Pechni 220C ga oldindan qizdiring. Go'shtni olib tashlang, filmni olib tashlang, cho'chqa go'shtini folga soling, qirralarni mahkam o'rab oling va ularni mahkam siqib oling. Go'shtni pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying.
4-qadam
Bir soatdan keyin pechdagi haroratni 180C ga kamaytiring. Yana 40 daqiqa pishirib, so'ngra pishirish varag'ini olib tashlang, folga oching, pechdagi haroratni 200S ga ko'taring va pishirish varag'ini go'sht bilan yana 15-20 daqiqa davomida qo'ying, uni oltin ranggacha pishiring.
5-qadam
Pechni o'chiring, go'sht bir oz tursin, chunki pishirish jarayoni hali ham davom etmoqda. Keyin go'shtni olib tashlang, idishga soling, bo'laklarga bo'linib, xizmat qiling, o'tlar va sabzavotlar bilan bezang.
