Yangi seld, odatda tuzlanadi, tuzlanadi, so'ngra alohida idish sifatida iste'mol qilinadi yoki keyingi pishirish uchun ishlatiladi. Ko'pincha baliqlar "mo'yna po'stin ostida" salat, sendvich yoki forshmak tayyorlaydi.
Herring heh - bu eng talabchan gurmelerni ham qondiradigan marinadlangan baliqlarning yana bir variantidir.
Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- katta muzlatilgan seld - 1 dona;
- sabzi - 1 dona. katta;
- piyoz - 1-2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar - 0,5 choy qoshiq;
- sirka 9% - 2 osh qoshiq;
- maydalangan qora murch - 0,5 choy qoshiq;
- koreys taomlari uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
- kungaboqar yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.
Baliqni tayyorlash bilan taom tayyorlashni boshlayman. Agar seld muzlatilgan bo'lsa, uni xona haroratida eritib yuboring. Keyin baliqdan bosh va ichakni olib tashlaymiz, so'ngra terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Baliqni qorin bo'ylab kesib, suyaklari bilan birga tizmani olib tashlaymiz. Agar mayda suyaklar qolsa, ularni ham olib tashlash yaxshidir. Shunday qilib, biz seld filetosini olamiz. Sichqonchani vilkalar bilan olish uchun qulay bo'lgan hajmdagi qismlarga kesib oling, baliqlarni idishga yoki yirtqichlardan soling.
Endi biz sabzavotlarni tayyorlayapmiz: biz sabzi yuvamiz, tozalaymiz va ularni koreys sabzi uchun yoki shunchaki qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga yoki choraklarga bo'ling. Biz sabzavotlarni seld bilan idishga solamiz. Sarimsoqni mayda maydalang yoki pressdan o'tkazing va uni boshqa ingredientlar bilan yoying. Barchasini muloyimlik bilan aralashtiring va qolgan asosiy mahsulotlarni qo'shing: tuz, shakar, qalampir va ziravorlar.
Nihoyat, sirka va yog 'qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va salqin joyda 6-8 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
