Agar stolni nisbatan arzon va uzluksiz aperatiflar bilan diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, koreys uslubidagi qushqo'nmas ("fuju" deb ham ataladi) yaxshi tanlovdir. Salatlarni taklif qiladigan ko'plab supermarketlar bo'limlari ushbu assortimentda mavjud. Bu kimchi yoki achchiq sabzi kabi yuqori talabga ega, ammo ozgina odamlar uyda "to'g'ri" koreys salatlarini tayyorlash mumkinligini bilishadi. Xususan, fuju uchun ko'pincha oziq-ovqat bo'limida taklif qilinadigan bir xil nomdagi quruq mahsulotni sotib olish kifoya. Uy sharoitida tayyorlanadigan mahsulotning eng katta afzalliklaridan biri shundaki, siz koreys salatlari ishlab chiqaruvchilari suiiste'mol qilishni yaxshi ko'radigan ta'mga qarshi vositani qo'shmaysiz. Va o'z sog'lig'ini kuzatadigan va og'ziga kiradigan narsalarga befarq bo'lmagan odamlar bunday mahsulotlarni sotib olmaydilar degan hech qanday nasihat, ularda ishlamaydi.
Bu zarur
- - quruq soya qushqo'nmas (fuju);
- - sabzi;
- - piyoz;
- - sarimsoq;
- - o'simlik moyi;
- - soya sousi;
- - guruch sirkasi;
- - ziravorlar;
- - maydalagich;
- - chiqib ketish taxtasi
- - pichoq;
- - pan;
- - qovurilgan idish;
- - salat kosasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Do'konlar javonlaridan quruq soya qushqo'nmasini toping, u odatda 500 g paketlarda sotiladi va skeletlarda to'plangan ancha qalin arqonlarga o'xshaydi. Yorliqni diqqat bilan o'qing: xato qilish qiyin, ammo aniq mahsulotni tanlash uchun uni xavfsiz ijro etish yaxshiroqdir. Odatda kompozitsiya paketga yoziladi. Hayotida kamida bir marta koreys qushqo'nmasini sinab ko'rganlar, uning nomdoshi - qushqo'nmas bilan hech qanday aloqasi yo'qligini tushunishadi. Ko'rib chiqilayotgan Fuju faqat bitta tarkibiy qismdan iborat. Bu an'anaviy usulda - soya sutini qaynatish orqali ko'pikni olib tashlash orqali amalga oshiriladi. Ha, hozirda ko'plab uylarda soyani deyarli persona non grata qiladigan soya etishtirish uchun genetik jihatdan o'zgartirilgan urug'lar va boshqalar ishlatiladi, degan mish-mishlar ko'p. Buning uchun faqat bitta narsani aytish mumkin: hech kim GMO dan sug'urta qilinmagan va shuning uchun bug'doy etishtirishda bunday texnologiyalardan foydalanish tez-tez uchraydi, bu esa Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti yashirmasdan ogohlantiradi. Bu bug'doy unini sotib olishni to'xtatdik degani emas.
2-qadam
Xuddi shu do'konda ziravorlarning assortimentini ko'rib chiqing. Ehtimol, sizning uyingizda arsenalingiz bor, ammo agar bo'lmasa, siz qushqo'nmas qushqo'nmasini nimani pishirishni xohlayotganingizni o'ylab ko'ring. Fuju - bu juda g'ovakli tuzilishga ega oddiy va juda mazasiz mahsulot. Bu sizga gazak tayyorlashda ishlatiladigan qo'shimcha ingredientlarning lazzatlarini singdirishga imkon beradi. Va soya qushqo'nmas bilan birlashtirilgan ularning ko'plari bor. Har bir koreyalik uy bekasining o'ziga xos retsepti bor. (Aytgancha, xitoyliklar ham, yaponlar ham, hatto qozoq qozog'istonlik soya qushqo'nmaslarini ham har biri o'ziga xos tarzda va o'z mamlakatida qabul qilingan ism ostida pishiradi, ammo bu mahsulotning mashhurligini kamaytirmaydi.)
3-qadam
Uyda, qadoqni oching va qushqo'nmasni bir kun sovuq qaynatilgan suvga soling. Ba'zi odamlar fujuni mayda bo'laklarga bo'lishadi, lekin uni shishganidan keyin kesishni maslahat beramiz. Ishoning, bu juda yumshoq va aniqroq bo'lib chiqadi. Soya qushqo'nmasini kesishdan oldin yaxshilab siqib oling. Asosiy vazifa shundaki, fuju shimgichga o'xshab qolishi kerak, iloji boricha bizning tuzlamani so'rib olish uchun tayyorlanadi. Biroq, tayyorlashning boshqa usullari mavjud. Masalan, mahsulot ustiga qaynoq suv quyib, uni 2-3 soat yopiq holda qoldirishingiz mumkin. Bu vaqt yumshashi va shishishi uchun etarli bo'ladi. Yana bir usul - uni mayda bo'laklarga ajratish, so'ngra sho'r suvda 15-20 daqiqa davomida qaynatish. qaynab ketgandan keyin. Bizning versiyamiz issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi, shunga ko'ra u fuju tarkibida barcha foydali moddalarni qoldiradi, ulardan dastlab ular juda ko'p.
4-qadam
Koreys qushqo'nmasiga ko'pchilik juda yaxshi ko'radigan ziravor va lazzat beradigan marinad tayyorlang. Buning uchun soya sousini tayyorlang (afsuski, bu juda boshqacha, qaysi biri borligini taxmin qilish qiyin, shuning uchun aniq nisbat berish deyarli mumkin emas; o'rtacha 250 g namlangan fuju 20 ml oladi). Yong'oq moyi va guruch sirkasini har biriga bir osh qoshiqdan va bir juft maydalangan sarimsoq chinnigulidan qo'shing. Yong'oq yog'i bo'lmagan taqdirda, siz har qanday o'simlik moyini olishingiz mumkin, ammo zaytun moyi emas va agar u sovuq bosilsa yaxshi bo'ladi. Sinab ko'ring, shakar va qizil achchiq qalampirni xohlagancha ziravor qiling. Agar so'ralsa, qovurilgan piyoz qo'shilishi mumkin. Agar siz yangi qo'shishga qaror qilsangiz - binafsha yoki hatto piyozdan foydalaning. Bu xarakterli piyoz achchiqlanishiga ega bo'lmagan navlar. Qushqo'nmasning o'zi ifoda etilmagan ta'mga ega mahsulot ekanligini unutmang, shuning uchun tuzlamani siz xohlaganingizdan biroz qizg'inroq qiling. Koreys salatining tarkibini o'zgartirib, siz achchiq (shirin, sho'r, nordon) gazakni olishingiz mumkin.
5-qadam
Qo'shmoqchi bo'lgan har qanday qo'shimcha ingredientlar to'g'risida qaror qabul qiling. Eng keng tarqalgan qo'shimchalar maydalangan sabzi. Ammo u bilan ham hamma narsa birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oddiy emas. Agar siz ilgari ko'rgan bo'lsangiz, bilasizki, koreys aperatiflari uchun sabzi silamaydi, balki kesmasi to'rtburchak bo'lgan nisbatan uzun va juda ingichka bo'laklarga bo'linadi. Ushbu shakl har bir bo'lak ichida maksimal miqdordagi sharbatni saqlashga yordam beradi, natijada salat ta'mi va tuzilishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Fuju uchun sabzini shunday maydalang. Agar sizda maxsus qirg'ich bo'lmasa, odatdagidek maydalang, ammo chinakam koreyscha qushqo'nmas uchun to'g'ri maydalagichni olishga harakat qiling. Bundan tashqari, bu appetizerga kunjut urug'ini qo'shish yaxshi. Ular o'ziga xos rangga va ozgina yong'oq hidiga ega bo'lguncha quruq qovurilgan idishda qovurilishi kerak va keyin sovib ketishi kerak. Barcha koreyscha qushqo'nmaslarni birlashtiring, matbuot ostiga qo'ying va bir kechada muzlatib qo'ying.
6-qadam
Boshqa pishirish texnologiyasi quyidagi harakatlar algoritmini o'z ichiga oladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, fuju va sabzi tayyorlang, so'ngra salat idishida birlashtiring. 2-3 piyoz va bir necha tish sarimsoqni maydalab, 30-40 g tozalangan o'simlik moyiga qovuring. Guruch sirkasini, soya sousini, oldindan tayyorlangan kunjut urug'ini qo'shing, ziravorni achchiq qalampir bilan aralashtiring va aralashma qaynagandan keyin uni qushqo'nmas ustiga to'kib tashlang. Bundan tashqari, xuddi shu tarzda, zulm ostida - va ertasi kuni ushbu an'anaviy koreys taomlari stolga xizmat qilishi mumkin.
