Gruziyada barbekyu uchun mazali ajapsandali taomini berish odat tusiga kiradi. Bu ajoyib sabzavotli sote olovda kabob kabi pishiriladi.
Bu zarur
- - patlıcan - 3 dona;
- - pomidor - 4 dona;
- - bolgar qalampiri - 3 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - sarimsoq - 4 chinnigullar;
- - koriander (cilantro) - shamlardan;
- - reyhan - shamlardan;
- - yashil loviya - 200 g;
- - yashil piyoz - bir dasta;
- - o'simlik moyi - ta'mga ko'ra;
- - tuz va qalampir - ta'mga ko'ra;
- - achchiq qalampir - 1 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pomidor, patlıcan va qalampirni yaxshilab yuvib tashlang. Ularni shishlarga yopishtiring. Ko'mir panjarasiga yoki olov ustiga yoyib chiqing. Qovurish paytida pomidorning olovga tushib qolishining oldini olish uchun shishni yumshoq va kamdan-kam burang.
2-qadam
Yashil loviyani saralash, yuvish. Idishdagi suvni tayyorlang, suvni qaynatib oling. Fasolni qaynoq suvga soling, 5-7 daqiqa ushlab turing. Keyin fasolni sovuq suv bilan sovutib oling. Keyin, loviya maydalang.
3-qadam
Piyozni tozalang, 4 qismga bo'ling, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, pichoqning tekis tomoni bilan maydalang, so'ngra mayda maydalang. Shu tarzda tayyorlangan sarimsoq ajapsandalida sezilib, taomga o'ziga xos ta'm beradi.
4-qadam
Uzun bo'yli kesilgan achchiq qalampir podasini yuving. Urug'larni olib tashlang, ular sabzavot ichida eng aniq. Keyin ingichka yarim halqalarni kesib oling. Barcha ko'katlarni oqadigan suvda yuvib tashlang, ortiqcha namlikni silkiting, maydalang.
5-qadam
Yaxshi qovurilgan sabzavotlarni issiqdan olib tashlang, ozgina sovitib oling, tozalang. Qovurilgan va tozalangan ovqatlarni vilka bilan qulay idishda yoki katta chiqib ketish taxtasida maydalang. Katta hajmli idishga katlayın.
6-qadam
Tug'ralgan loviya qo'shing, aralashtiring. Qolgan tayyorlangan ovqatlar bilan birlashtiring. Ajapsandalini o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va murch seping. Kungaboqar yog'i bilan mavsum. Sabzavot aralashmasini yaxshilab aralashtiring. Taomni issiq va sovuq holda iste'mol qilish yoqimli.
