O'rdak ko'p miqdordagi yog'larni saqlash qobiliyatiga ega. Shuning uchun uni tayyorlashning eng yaxshi usuli bu pechda qovurishdir. Ushbu qushning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun oshpazlar don va sabzavotlardan ko'plab plombalarni taklif qilishdi. Karabuğdayla to'ldirilgan to'g'ri pishirilgan o'rdak bayramona stolda munosib o'rin egallaydi.
Bu zarur
-
- o'rdak 1 dona;
- piyoz 1 dona;
- sabzi 1 dona;
- grechka 2/3 chashka;
- sarimsoq 1 bosh;
- kungaboqar yog'i 2 osh qoshiq. l.;
- tuz
- qizil va qora murch
- muskat yong'og'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Karabuğdaydan mexanik aralashmalarni olib tashlang. Yaxshilab yuvib tashlang. Sovuq suv bilan to'kib tashlang, shunda suv donni taxminan 2 sm qoplaydi. Tuz, o'rtacha olovga qo'ying. Suv qaynagandan so'ng, olovni kamaytiring va pishganicha pishiring.
2-qadam
O'rdak tuzlamoq tayyorlang. Tozalangan sarimsoqni maydalagichga yoki maxsus vositadan foydalanib maydalang. Tuz, qizil va qora qalampir, muskat yong'og'i va o'simlik moyini qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va 5-7 daqiqa davomida turib oling.
3-qadam
O'rdakni sovuq suv ostida yuvib tashlang. Qog'oz yoki zig'ir sochiq bilan quriting. Tana go'shtining ichki qismiga tuzlamaning 1/3 qismiga qo'ying. O'rdakni ichkaridan va tashqarisidan silang. Qushni 40-60 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
4-qadam
O'rdak marinadlanayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Piyozni kub shaklida kesib oling va ozgina o'simlik moyi bilan qovuring. Sabzi chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan maydalang. Piyoz shaffof bo'lgandan keyin uni skovorodkaga qo'shing. 5-7 daqiqa davomida sabzavotlarni birgalikda pishiring.
5-qadam
Karabuğday pishirilgandan so'ng, unga sabzavot qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, sovushini qoldiring.
6-qadam
Tana go'shtini tayyor to'ldirish bilan to'ldiring. Ip bilan tikib qo'ying. O'rdakni 250C ga qadar qizdirilgan pechga yengiga soling. 10 daqiqadan so'ng haroratni 180 ° S ga kamaytiring. 40 daqiqadan so'ng, to'quvni yengidan echib oling.
7-qadam
O'rdakni sim panjara ustiga qo'ying. Uni yana 40-50 daqiqa davomida pishirishda davom eting. O'rdak pishirilgan va oltin jigarrang bo'lganda, uni tekis idishga soling va yangi o'tlar va sabzavotlar bilan bezang.
