Hammayoqni rulonlari deyarli har bir uyda tayyorlanadi va har bir uy bekasining o'ziga xos retsepti mavjud. Ammo, odatdagidek maydalangan go'sht bilan to'ldirilgan karam rulosidan tashqari, siz, masalan, grechka bo'tqasi bilan to'ldirilgan, yog'siz ham pishirishingiz mumkin.
Bu zarur
- - karam - ½ katta karam boshi;
- - grechka yormasi - ½ osh qoshiq;
- - qo'ziqorinlar (shampinonlar) - 300 g;
- - piyoz - 2 dona;
- - sabzi - 1-2 dona;
- - tuz, ziravorlar;
- - kungaboqar yog'i;
- - kostryulkalar - 2 dona;
- - qovurilgan idish;
- - piyolalar;
- - pichoq;
- - chiqib ketish taxtasi;
- - süzgeç.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Karabuğdayı bir necha marta yuvamiz, uni issiq suv bilan to'ldiramiz, ta'mga tuz qo'shamiz va maydalangan bo'tqa pishiramiz.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni yuving, agar kerak bo'lsa, tozalang va sho'r suvda 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyor shampinonlarni suzgich orqali to'kib tashlang, quyinglar uchun bulyonni qoldiring.
Bir oz sovigan qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, shaffof bo'lguncha kungaboqar yog'ida qovuring. Yarim piyozni idishga soling, qo'ziqorinlarni esa idishga soling va ularni piyoz bilan 3-4 daqiqa qovuring. Qo'ziqorinli piyozni sovutilgan grechka bo'tqasiga, tuz va qalampirni ta'mga soling, yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Hammayoqning boshini alohida yaproqlarga ajratamiz, ularni sho'r suvda 5-6 daqiqa davomida oqartiramiz, sovushini qoldiring. To'ldirilgan karam qattiq bo'lib chiqmasligi uchun, barglardagi qalinlashuvlarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Har bir varaqning o'rtasiga 1-2 osh qoshiq soling. l. grechkani to'ldiring va ularni konvert bilan yoping.
5-qadam
Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, kungaboqar yog'iga pishganicha qovuring, kechiktirilgan piyoz bilan aralashtiring.
6-qadam
Hammayoqni rulonlarini idishga soling, ularni biroz qizartirib oling va idishga soling. Qovurilgan sabzi va piyozni ustiga qo'ying, qo'ziqorin bulonini to'ldiring va 35-40 daqiqa davomida qaynatib oling.
7-qadam
Tayyor karam rulonlarini sabzavot bilan birga idishga soling, issiq holda xizmat qiling.
