Yoz boshlandi, demak, qish uchun har xil yaxshiliklarni saqlash vaqti keldi. Ushbu retsept bo'yicha bodringlar litrli idishlar ichiga o'raladi, bu kichik oilalar uchun juda muhimdir. Bodring qattiq va qarsillab turadi, ular uzoq vaqt va ishonchli saqlanadi.
Bu zarur
- Bir litrli kavanoz uchun ingredientlar:
- Yangi bodring - 7-8 dona.
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Shakarlangan shakar - 1 des.l.
- Stol sirkasi (9%) - 40 g
- Qora qalampir no'xati - 3-5 dona.
- Sarimsoq - 2-3 tish.
- Horseradish (barglar) - 1 dona.
- Dereotu (soyabon) - 1-2 dona.
- Dafna yaprog'i - 1-2 dona.
- Idishlardan: idishlar, metall qopqoqlar, yirtqichlardan, katta piyola, pichoq, qoshiq, drenaj qopqog'i (afzal), prokat mashinasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, biz bodring tayyorlaymiz. Boshlash uchun sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan yuving, faqat to'liq va qattiq mevalarni tanlang. Men takrorlashni xohlamayman, lekin bodringlarni kamida 4 yoki 6-8 soat davomida sovuq suvda namlash kerak, shunda ular "xiralashgan xususiyatlarini" saqlab qoladi va bunday bodringli idishlar uzoq vaqt turadi va ishonchli.
2-qadam
Endi banklarni tayyorlaylik. Biz yuvilgan qutilarni har birida 5 daqiqadan sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni qaynoq suvga tashlaymiz va ularni idishlar bilan birga sterilizatsiya qilamiz. Bankalar qizib ketganda, sarimsoqni tozalang, ziravorlarni yuving. Sarimsoqning katta tishlarini uzunasiga kesib oling.
3-qadam
Sig'imi 1 litr bo'lgan har bir idishning pastki qismida xren bargini, arpabodiyonni, sarimsoqni, qalampir no'xatini qo'ying. Siz gilos va qora smorodina 1-2 bargini qo'yishingiz mumkin. Endi biz idishni bodring bilan tampon qilamiz. To'ldirilgan qutilarni "slayd bilan" qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 5-10 daqiqaga qoldiring. Konservalardagi suv soviganda, biz suvni keyingi qismini qayta to'ldirish uchun qaynatamiz. Sovutilgan suvni to'kib tashlang, to'g'ridan-to'g'ri idishga tuz, shakar soling va sirka qo'shing. Ikkinchi marta qaynoq suvni to'kib tashlang, qutilarni yig'ing. Idishning bo'yinini sochiq bilan artib oling va suyuqlik yo'qligini tekshiring. Agar marinad oqadigan bo'lsa, uni ikkinchi marta aylantiring, aks holda sho'r qorayadi va quti "uchib ketadi". Xo'sh, an'anaga ko'ra, bo'shliqlarni teskari o'girib, adyolga o'rab qo'ying. Banklar asta-sekin sekin soviydi.
