Tailand mol go'shti klassik Tailand taomidir. Go'sht nihoyatda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Va odatdagi sous emas, ta'mga noyob eslatmalarni beradi. Ovqat pishayotganda, albatta, yerfıstığı yoki kunjut moyidan foydalaning va garnitür sifatida guruchli makaron tayyorlang.
Bu zarur
- • 400 g mol go'shti;
- • 1 ta chili qalampiri;
- • 5 ta sarimsoq tishlari;
- • 6 osh qoshiq soya sousi;
- • shifrlamoq;
- • maydalangan qora murch;
- • 3 osh qoshiq kunjut yoki yeryong‘oq moyi;
- • 5 dona shirin qalampir (sizga ko'p rangli kerak);
- • 2 bosh qizil piyoz;
- • zanjabil (ildiz uzunligi 4 santimetr bo'lishi kerak);
- • 2 choy qoshiq kraxmal;
- • reyhan;
- • yashil piyoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yaxshi yuvilgan mol go'shti ingichka bo'laklarga bo'linib, chuqur idishga solinishi kerak.
Tuzlamani tayyorlang. Buning uchun o'simlik stakan yog'ini, soya sousini va qora qalampirni alohida stakanga aralashtiring. Olingan tuzlamani go'sht ustiga to'kib tashlang.
2-qadam
Bolgar qalampirini yaxshilab yuvib tashlang va urug'larni va dastani olib tashlang. Keyin, pichoqni ishlatib, uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Chili qalampiri ham yuviladi va dastani olinadi. Uni ingichka bo'laklarga kesib oling.
3-qadam
Qobiqlarni lampalardan olib tashlash va sovuq suvda yaxshilab yuvish kerak. Keyin ularni ingichka tuklar bilan kesish kerak.
4-qadam
Zanjabilning ildizidan qobig'ini olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. U chiziqlar bilan kesilgan. Sarimsoq chinnigullari tozalanadi, yuviladi va kichkina kubiklarga bo'linadi. Yashillarni yuving, suvni to'kib tashlang va mayda maydalang.
100 g suvda 4 osh qoshiq soya sousi va kraxmalni eritib oling.
5-qadam
Vokni (chuqur qovurilgan idish bilan almashtirish mumkin) issiq pechka ustiga qo'ying va yog'ni quying. Issiqlanganda mol go'shti qo'shing va go'shtning yuzasi qizarib ketguncha muntazam aralashtirib aralashtiring.
6-qadam
Keyin sarimsoq, piyoz va zanjabilni wokga qo'shing. Barchasini 3 daqiqa qovuring, yaxshilab aralashtirishni unutmang. Qalampirni vokka joylashtiring va 3 daqiqa davomida pishiring (ular tiniq bo'lib qolishi kerak).
7-qadam
Endi go'shtli sabzavotlarga kraxmal eritmasini suv bilan qo'shishingiz kerak. Sos qalin bo'lguncha bir necha daqiqa kutib turing va pechkani pechdan olib tashlang. Shundan so'ng darhol idishga tug'ralgan o'tlarni qo'shing, aralashtiring.
