Pasxani pishirish uzoq vaqtdan beri davom etadigan an'anadir, bu tayyorgarlik va sabr-toqat talab qiladigan butun marosimni o'z ichiga oladi. Odamlar orasida Pasxani yaxshi kayfiyatda pishirish kerak, keyin ular juda mazali, havodor va yumshoq bo'lib chiqadi degan fikr bor.
Tarkibi:
• 1, 2 kg. yaxshi tvorog;
• 0,4 kg. sariyog ';
• 3 osh qoshiq. Saxara;
• 1 osh qoshiq. qalin smetana;
• 4 ta tuxum sarig'i;
• 100 g bodom;
• 70 g mayiz;
• 70 g shakarli mevalar;
• quritilgan klyukva yoki gilos ixtiyoriy;
• 1 choy qoshiq. vanilin.
Tayyorlanishi:
1. Tvorogni xona haroratida sariyog 'bilan ikki marta go'sht maydalagich orqali o'tkazing yoki elakda maydalang.
2. Tuxum sarig'ini smetana, vanilin va shakar bilan aralashtiring, so'ngra mikser bilan shakar to'liq erigunicha urib oling.
3. Tvorog massasini kaltaklangan tuxum massasiga soling, bir tekis bo'lguncha hamma narsani spatula bilan aralashtiring. Aralashgandan keyin siz qalin smetana o'xshash oq aralashmani olishingiz kerak. Va bu uning normal zichligi, chunki barcha ortiqcha namlik matbuot ta'siri ostida oqadi.
4. Mayizni chuqur plastinaga soling, ustiga issiq suv soling va 5-7 daqiqa davomida turib oling. Keyin suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va mayizni qog'oz sochiqqa qo'ying va ozgina quriting.
5. Shakarlangan mevalarni pichoq bilan yaxshilab maydalang. Bodomni likopchaga soling, ustiga qaynoq suv quying va 7-10 daqiqa davomida turib oling. Keyin suvni to'kib tashlang, bodomni tozalang, quruq qovurilgan idishda quriting va blender bilan maydalang (ehtimol pichoq bilan).
6. Tayyorlangan mayiz, shakarli mevalar va bodomlarni tvorog massasiga soling. Agar xohlasangiz, quritilgan gilos yoki klyukva ham qo'shishingiz mumkin. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
7. Gazli gazlamani ikkiga katlang va 50x50 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling, bu miqdordagi tvorog massasi uch bo'lak dokani talab qiladi.
8. Gazakning barcha bo'laklarini idishga soling, ustiga qaynoq suv quying va 5-7 daqiqaga qoldiring.
9. Ayni paytda, uchta qum qutisini yig'ing va ularni arqon bilan mahkam bog'lab qo'ying. Arqonlar qoliplarning devorlarini tuzatadi va press ostida ajralib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
10. Har bir sandbox qolipini siqilgan doka bilan yoping va pastki qismi tor bo'lgan chuqur idishga soling.
11. Gazli mato bilan yopilgan qoliplarni tvorog massasi bilan to'ldiring, uni biroz tamping. Keyin doka bilan o'rab oling. Bir likopchani tülbentga, har qanday pressni esa likopchaga joylashtiring.
12. Shakllangan Pasxa tvorogi xona haroratida 1-2 soat turib turibdi. Shu vaqt ichida ortiqcha sarum tugaydi va uni doimiy ravishda to'kish kerak bo'ladi.
13. 2 soatdan keyin to'ldirilgan qum qutilarini muzlatgichga qo'ying va u erda bir kechada qoldiring. (Yakshanba kuni ertalab ular tayyor bo'lishlari uchun shanba kuni tvorogni Pasxa qilish tavsiya etiladi.)
14. Shunday qilib, muzlatgichdan muzlatilgan Pasxa pishloqini chiqarib oling. Matbuotni olib tashlang, tülbentni oching va Fisih qolipini plastinka ustiga burang. Keyin iplarni olib tashlang, qolip va dokani olib tashlang va tvorogni Pasxa ustiga maydalangan shokolad yoki kukun seping.
