Gnocchi - italyan köfte. Taomning nomi italyan tilida "musht" degan ma'noni anglatuvchi "nocca" so'zidan kelib chiqqan. Ular mustaqil taom sifatida va go'sht va baliq ovqatlari uchun garnitür sifatida xizmat qilishlari mumkin.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - kam yog'li tvorog - 300 g;
- - sarig'i - 5 dona;
- - un -120 g;
- - qattiq pishloq - 100 g;
- - sariyog '- 50 g;
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
- Sos uchun:
- - sariyog '- 20 g;
- - og'ir krem - 100 ml;
- - un - 1 osh qoshiq;
- - muskat yong'og'i, qora qalampir va ta'mga ko'ra tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Unni elakdan o'tkazing. Sariqlarni oqlardan ajrating. Tvorogni elakdan suring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Maydalangan pishloq, sarig'i, sariyog 'va un qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va juda qattiq xamirni aralashtiring. Uni idishga soling, ustiga oziq-ovqat plyonkasini yoping va muzlatgichda yarim soatga qo'ying.
2-qadam
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang. Uni bir necha qismga bo'ling, har biridan kolbasa aylantiring. Keyin uni mayda bo'laklarga bo'linib oling, undan to'plarga o'ting. Har bir to'pni unga ozgina botirib oling, ustiga chiziqlar qoldirish uchun vilkalar bilan tepaga tekislang.
3-qadam
Suv, tuzni qaynatib oling, gnokchini qaynoq suvga soling. Ularni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Ularni qoshiqli qoshiq bilan olib tashlang.
4-qadam
Sosni tayyorlang. Sariyog'ini eritib, un qo'shing va oltin rangga qadar qovuring. Yupqa oqim bilan unga og'ir qaymoqni to'kib tashlang, massa doimiy ravishda aralashtirib turishi kerak, shunda topaklar hosil bo'lmaydi. Barchasini qaynatib oling. Sosni tuz va qalampir, bir chimdim muskat yong'og'i qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va taxminan 2 daqiqa pishirib, sousni olovdan olib tashlang.
