Pishloq haftasi (Maslenitsa) - Ro'za uchun tayyorgarlik davri. Bu hafta siz go'sht yeyishingiz mumkin emas, lekin sut mahsulotlari va baliqlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Pancakes Shrovetide-ning asosiy atributidir. Shrovetide uchun stolingizni diversifikatsiya qilish uchun asl plomba bilan pancake rulonlarini tayyorlang.
Tvorog va losos bilan pancake rulonlari
Sizga kerak bo'ladi:
- sut - 1, 5 stakan;
- xamirturush - 20 gramm;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- un - 2 stakan;
- losos 100 gramm;
- maydanoz;
- tvorog - 150 gramm;
- bir chimdik tuz;
- limon sharbati;
- yashil piyoz;
- sariyog.
Tayyorgarlik
Tuxumni piyola ichiga maydalab, shakar bilan aralashtiring, bir chimdik tuz qo'shing. Sutni sekin olovda qizdiring, shunda u iliq, lekin qaynatilmaydi. Choy qoshig'i bilan novvoylarning xamirturushini yoğurun va oz miqdorda iliq sutda to'liq eriguncha suyultiriladi. Unni elakdan o'tkazing va idishga soling. Sekin-asta oqim bilan sutni to'kib tashlang va pufakchalar paydo bo'lguncha qoshiq bilan aralashtiring. Sariyog'ni kichkina yirtqichlardan ichiga solib, sekin olovda eritib, keyin idishga soling. Endi xamirni qaymoq kıvamını olmaguncha yoğurun. Tovoqni qizdiring va kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Ikkala tomonda ham pancaklarni qovuring.
Tvorogni elakdan o'tkazing va limon sharbati bilan ziravorlang. Maydanozni maydalagichga maydalab, tvorogga qo'shing. Qizil ikra ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar siz tvorogga maydalangan sarimsoq qo'shsangiz, plomba yanada o'tkirroq bo'ladi. Ovqat pishlog'ini o'tlar bilan pankekka bir tekis taqsimlang, ustiga ikra bo'laklari. To'ldirilgan krepni rulonga aylantiring va uni yashil piyoz bilan bog'lang.
Yong'oq va o'tlar bilan pancake rulonlari
Sizga kerak bo'ladi:
- pancakes - 7 dona;
- qattiq pishloq - 100 gramm;
- qarag'ay yong'oqlari - 0,5 stakan;
- sariyog '- 1 osh qoshiq;
- shirin qalampir - 1 dona;
- smetana - 1 osh qoshiq;
- mayonez - 1 osh qoshiq;
- ko'katlar - maydanoz, reyhan, arpabodiyon.
Tayyorgarlik
Issiq pankekni sariyog 'bilan yog'lang. Biz mayda qirg'ichdan olamiz va pishloqni surtamiz. Bolgar qalampirini va o'tlarni juda mayda maydalang. Mayonez bilan pishloq, bulg'or qalampiri, o'tlar va qarag'ay yong'oqlarini aralashtiring. To'ldirish tayyor. Bir osh qoshiqdan foydalanib, plombani krepga yoyib, rulon bilan o'rab oling.
Sariyog 'bilan oldindan moylangan pishirish varag'ida, to'ldirilgan pankek rulonlarini yotqizib, ustiga smetana quying. Biz rulonlarni 8-10 daqiqa davomida pishiramiz. 180 daraja haroratda.
