Yupqa lavash asta-sekin butunlay arman taomlari bo'lib qolishni to'xtatdi va evropaliklarning stollarida mustahkam o'rnashdi. Agar ilgari lavash nonning o'ziga xos turi hisoblangan bo'lsa, endi u ko'plab noodatiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Va turli xil plomba bilan pita rulolari ruslar menyusida haqli ravishda faxrlanadi.
Sovuq rulolar
Lavash rulonlarini tayyorlashning asosiy printsipi bir nechta plomba turlarini navbatma-navbat ingichka lavash choyshablari orasida taqsimlashni o'z ichiga oladi. To'ldirish bir necha qatlamlarga bir tekis taqsimlanadi, lavash rulonga o'raladi, muzlatgichga quyiladi va bo'laklarga bo'linadi.
To'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin: maydalangan pishloq, pishirilgan tuxum, qaynatilgan sabzavotlar, sho'rvalar, dudlangan baliq, jambon va boshqalar. Klassik retsepti maydalangan qaynatilgan sabzi va qovurilgan piyoz massasini o'z ichiga oladi. Bunday plomba chiroyli ko'rinadi va taomga ikkinchi taomning o'ziga xos samimiy ta'mini beradi.
Lavash choyshablari ochiladi, mayonez bilan yog'lang, plomba ularning ustiga taqsimlanadi. Umuman olganda, paketda odatda uchta varaq bor, shuning uchun uchta qatlam olinadi. Yaxshi lazzat kombinatsiyasi olinadi: piyozli sabzi qatlami, mayda tug'ralgan jambon qatlami, mayonez bilan maydalangan pishloq qatlami. Yoki boshqa variant: mayonezli pishloq, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar, salat ko'katlari. Lavash rulonlari yaxshi, chunki muzlatgichda mavjud bo'lgan har qanday mahsulot ishlatiladi.
Issiq rulolar
Sovuq pishirish bilan bir qatorda plita bilan to'ldirilgan pita rulonlarini pishirish yoki qovurish mumkin. Bu taomga o'ziga xos ta'm va his baxsh etadi. To'ldirishda eritilgan pishloq lazzat qo'shadi. Ushbu rulonlarga iliq taom beriladi.
Pishirilgan rulonlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- ingichka pita noni 2 dona;
- maydalangan pishloq 200 g;
- qaynatilgan tuxum 3 dona;
- jambon 150 g;
- qo'ziqorinlar 150 g;
- mayonez;
- sariyog.
Lavash ochilib, mayonez bilan surtiladi. Ulardan biri qaynatilgan tuxum va maydalangan pishloq bilan to'ldirilgan. Siz tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Boshqa tomondan, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin va jambon aralashmasi taqsimlanadi. Ikkala qatlam bir-biriga ulangan va rulonga o'ralgan. Keyinchalik, rulonni o'tkir pichoq bilan mayda qismlarga bo'linadi, ular to'ldirilgan holda moylangan pishirish varag'iga yotqiziladi. Eng yaxshi yarim tayyor mahsulotlar eritilgan sariyog 'bilan quyiladi va maydalangan pishloq sepiladi. Idish oldindan qizdirilgan pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Xuddi shu printsipga ko'ra, pishirilgan rulonlarni oddiygina idishda yog 'bilan qovurish mumkin. To'ldirgichlar sizning ta'mingizga va mavjud mahsulotlarga muvofiq birlashtirilishi va har xil bo'lishi mumkin. Ammo sovuq pishirilgan rulonlarni ham mikroto'lqinli pechda to'liq isitib, ikkinchi kursni olish mumkin.
