"Stollen" - xamirturush xamiridan tayyorlangan nemis Rojdestvo keki. An'anaga ko'ra, u oldindan (Rojdestvo bayramidan bir oy oldin) pishiriladi va olti oygacha saqlanishi mumkin. "Stollen" yong'oq, shakarlamalar, mayiz va ko'knor urug'lari bilan pishiriladi. Bundan tashqari, har bir novvoy xamirga sevimli ziravorlarini qo'shadi, shuning uchun keklar ta'mi bilan farq qiladi.
Bu zarur
-
- 1,5 kilogramm un (taxminiy miqdor);
- 400 ml. sut;
- 500 g sariyog ';
- 100 g xamirturush;
- 700 g mayiz;
- 500 g shirin bodom
- unga 5 dona achchiq bodom qo'sha olasiz;
- 50-100 g shakarlangan apelsin mevalari;
- 50-100 g shakarlangan limon;
- kichik limon sharbati va ta'mi;
- 1 choy qoshiq tuz;
- vanil shakar;
- doljin;
- rom yoki konyak;
- Emdirish va kiyinish uchun:
- - 200 g sariyog ';
- shakar kukuni.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mayizni oldindan konyakka (yoki romga) soling va Stollen preparati uchun ovqatni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Ular xona haroratiga qadar qizdirilishi kerak.
2-qadam
Sutni ozgina qizdiring va tarkibida ozgina shakar bilan xamirturushni suyultiring. Unni elakdan o'tkazing, yarmini sutga solib, xamir tayyorlang. Uni o'ttiz daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Xamir hajmi oshishi bilanoq xamirni xamirlashni boshlang.
3-qadam
Xamirga shakar, un, yumshoq yog 'va tuzning qolgan qismini qo'shing. Xamirni yoğurun va uni o'tirsin. Ayni paytda bodomni juda mayda qilib kesing; mayizni siqish; Limonni tozalang va sharbatini siqib oling.
4-qadam
Xamirni xamirlang va unga mayiz, limon limiti va sharbati, shakarli mevalar, yong'oqlar, vanillin va dolchin qo'shing. Agar kerak bo'lsa un qo'shing va yana yaxshilab xamir yoğurun. Bu og'ir va zich bo'lishi kerak. Xamirni uch soat davomida chetga surib qo'ying. Shu vaqt ichida uni ikki yoki uch marta yoğurmak kerak.
5-qadam
Tayyorlangan xamirni ikkiga bo'ling, ikkita oval non hosil qiling va pishirish varag'iga o'tkazing. Nonlarning butun uzunligi bo'ylab qirralarni o'tkir pichoq bilan kesing. "Stollen" ni ushlab turish uchun folga dan bantlar qiling. Buni amalga oshirish uchun folga bir necha marta katlayın, uni ushlab turing va keki atrofida joylashtiring. Jantlarning kattaligi biroz kattaroq bo'lishi kerak. Keklarni o'ttiz daqiqa davomida pishirish varag'ida qoldiring va keyin ularni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 170 darajaga tushiring va yana 40 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
6-qadam
Tayyor keklarni sovushini qoldiring. Sariyog'ni eritib, Stollens ustiga yaxshilab cho'tkasi. To'g'ri, har tomondan tortga sariyog 'surtish kerak. Keyin saxiylik bilan pishirilgan mahsulotlarga shakar kukuni seping. "Stollen" ning shakli va oq rangi ramziy ravishda yangi tug'ilgan Masihga o'ralgan kiyimga o'ralgan bo'lishi kerak.
7-qadam
Kekni folga soling va katta polietilen paketga soling. Yopiq yopilgan sopol idishda yoki katta yirtqichlardan saqlang.
