Rojdestvo va Epiphany uchun Kutya yoki Sochivoni pishirish odatiy holdir. Kutia qanchalik boy, shirin va boy bo'lsa, kelayotgan yil shuncha yaxshi bo'ladi, deb ishoniladi.
Bu zarur
- Mahsulotlar:
- • Guruch - 1 stakan
- • Asal (suyuqlik) - 5 osh qoshiq.
- • Quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik) -150 gramm
- • Yong'oq (yong'oq, findiq) - 100 gramm
- • Ko'knor - 1/3 chashka
- • Guruch uchun suv 250-300 ml
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bug'doydan eskirgan usuldan ko'ra guruchdan kutya tayyorlashning eng oson usuli. Rus pechidan foydalanish tufayli bizning ota-bobolarimiz bug'doyni 2-3 kun davomida pishirishlari mumkin edi. Ammo guruch kutiyasi kam bo'lmagan foydali va olijanob taomdir; bundan tashqari, guruch ishlov berilmagan bug'doyga qaraganda ancha tez pishiriladi.
2-qadam
Guruch o'lchanadi va salqin suvda 3-4 marta yaxshilab yuviladi. Suv butunlay toza bo'lishi kerak. Guruch toza suv bilan donning bir qismiga 2, 5-3 qism suv nisbatida quyiladi. Tayyorlangan guruch yormasini suv bilan to'kib tashlang va pishganicha pishiring.
3-qadam
Guruch qaynayotganda, ko'knor qaynoq suv bilan quyiladi, qopqoq bilan yopiladi va taxminan yarim soat davomida shishib ketadi. Ko'knordan qolgan suvni tülbent orqali muloyimlik bilan to'kib tashlang va aralashtirgich bilan "sut" holatiga keltiring. Quritilgan o'rik va mayiz suv ostida yaxshilab yuviladi, agar quritilgan o'rik quruq bo'lsa, u holda ular 10-15 daqiqa davomida suv bilan quyiladi. Quritilgan mevalardan suvni to'kib tashlang, sochiq ustiga seping, quritib oling, katta quritilgan o'riklarni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'laklash mumkin.
4-qadam
Yong'oqni yoqimli xushbo'y hidi paydo bo'lguncha moysiz qovurilgan idishda ozgina qizdiring, so'ng sovitib pichoq bilan maydalang. Guruch, quritilgan mevalar, yong'oqlarni yaxshilab aralashtiring, asal qo'shing va bir muddat turing. Rojdestvo va Epiphany uchun an'anaviy taom tayyor.
