O'zining shifobaxsh xususiyatlari va xushbo'y hidi uchun oregano butun dunyoga mashhur. U oshpazlar va qandolat oshpazlari tomonidan yangi barglar va quritilgan gullardan foydalangan holda keng qo'llaniladi. Oregano odamlar orasida mashhur choy o'rnini bosuvchi mahsulotdir.
Ular uzoq vaqt davomida oreganoni yaxshi ko'radilar. U bizning mamlakatimizda Uzoq Shimol va Uzoq Sharqdan tashqari hamma joyda o'sadi. Uning dorivor va shifobaxsh xususiyatlaridan bizning bobolarimiz va bobolarimiz foydalanganlar.
Oregano choyi har doim stolda eng sevimli va arzon ichimlik bo'lib kelgan. Uni tayyorlashda gullar va yosh kurtaklar quritilgan holda ham, yangi uzilgan holda ham ishlatilgan. Oregano choyi xushbo'y, qizil jigarrang rangga va yoqimli ta'mga ega. U chanqovni yaxshi qondiradi.
Rossiyada har doim kvas tayyorlanganda, pivo va kompotlar tayyorlanganda oregano qo'shildi. Ular buni o'simlikni tashkil etuvchi taninlar tabiiy himoya vositasi ta'siriga ega bo'lgani uchun ham qilishdi. Ular buzilish va nordonlikka yo'l qo'ymadilar. Bu mahsulotlarning uzoq muddatli saqlanishini ta'minladi.
Oregano bilan kvass. 10 g oregano, kvas konsentratidan 1 litr kvass. Oregano novdalari fermentatsiyalash uchun tayyorlangan kvasga 10-15 soat davomida botirildi, so'ngra novdalar ichimlikdan chiqarildi.
O'simlik bodring, pomidor va qo'ziqorinlarni tuzlash va tuzlash uchun ishlatilgan.
Tuzlangan bodring. Barglari yoki quritilgan oregano bilan gullab-yashnayotgan o'simlik tepalari sabzavot (bodring yoki pomidor) va qo'ziqorin qo'ziqorinlari orasida bochkalarda, idishlarda joylashtiriladi.
Kompotlarni xushbo'ylashtiradigan oregano. Kompotlarni qaynatganda, o'tlarning novdalarini mato (doka) sumkaga bog'lab, qaynab bo'lgandan keyin uni kompotdan olib tashladilar.
Oregano ichimligi. 50 g quritilgan oregano, 3 l suv, 150 g asal. Oregano bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, olovdan olib tashlandi va 2-3 soat turib oldi. Keyin u suzilgan va asal qo'shilgan. Bularning barchasi yaxshilab aralashtirildi, shishalarga quyildi va sovutildi.
Oregano - taniqli Seynt Jonning ziravorlaridan tayyorlangan sharob damlamasi, sharob balzamlari retseptidagi ajralmas tarkibiy qism.
Oregano bugungi kunda "oregano" degan zamonaviy so'z bilan ataladi, u do'konlarda ziravor sifatida sotiladi - ziravor, pizza uchun ziravor.
Oregano turli xil souslar va oshlar bilan ziravorlanadi. U go'shtli taomlar, salatlar, kartoshka tayyorlash uchun ishlatiladi.
