Kvass qadimgi sog'lom ichimlikdir, u qadim zamonlardan beri tayyorlanib kelingan. Bugungi kunda kvass tayyorlash texnologiyalari to'ldirildi va takomillashtirildi, ammo umuman olganda, bu bizning ota-bobolarimiz yuz yillar oldin ichgan kvas. Ushbu ichimlikning afzalliklari va uning xususiyatlari uning tayyorlanadigan xom ashyo turiga qarab farq qiladi.
1. Non kvasi
Hamma yildan-yilga, yozdan yozgacha, xuddi shu rasmni ko'rishga odatlangan, shaharga issiqlik kelishi bilan ko'chalarda kvasning sariq bochkalari paydo bo'ladi. Ushbu bochkalar non kvasi bilan to'ldirilgan.
Vujudni mustahkamlash, oshqozon-ichak trakti va odamning yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatish, immunitetni yaxshilash, shuningdek tish emalini olish bular kvasning barcha foydali xususiyatlaridan yiroq. Shuningdek, u kuchni oshirishga ta'sir qiladi. Xamirturush tarkibining yuqori foiziga ega bo'lganligi sababli, kvasning bu turi tanadagi terining yiringli kasalliklarini bartaraf etishga yordam beradi.
Non kvasining barcha ijobiy tomonlarini inobatga olgan holda, bu o'zingizni tanangiz uchun davo ekanligiga ishontirmasligingiz kerak. Ushbu kvassning bunday muhim foydali xususiyatlariga qaramay, u o'zining qarshi ko'rsatmalariga ega. Masalan, gastrit, jigar sirrozi yoki gipertoniya bilan og'rigan odamlarga non kvasi tavsiya etilmaydi.
Non kvasida 1,2% etil spirt mavjud. Spirtli ichimliklarning bu ulushi alkogolsiz pivoda ham kuzatiladi. Ammo shunga qaramay, shifokorlarning maslahatiga ko'ra, homilador ayollar, emizikli onalar va bolalar ko'p miqdorda non kvasini iste'mol qilmasliklari kerak.
2. Pancar kvasi
Gipertenziya bilan og'rigan aholi uchun yaxshi profilaktika agenti lavlagi kvasidan boshqa narsa emas. Ushbu turdagi kvasslar bosimni pasaytirishga, qon tomirlarini kengaytirishga yordam beradi. Ushbu turdagi kvass tarkibida juda ko'p foydali vitaminlar, mikroelementlar, sezyum, rubidiy mavjud. Yuqoridagilarning oxirgisi yuqori qon bosimini pasaytirish bo'yicha etakchilar hisoblanadi. Olimlar, turli xil tadqiqotlar davomida, lavlagi kvasi inson metabolizmini yaxshilashga yordam berishini isbotladilar.
Pancar kvasi, xuddi non kvasi kabi, mukammal ichimlik emas. Tarkibida oksalat kislotasi bo'lganligi sababli kvas buyrak va siydik pufagi bilan bog'liq muammolarga duch kelganlarga, shuningdek gut va revmatoid artrit bilan bog'liq muammolarga duch keladiganlarga zarar etkazishi mumkin.
3. Yulaf kvasi
Kvass tayyorlash jarayoni muhim rol o'ynaydi. Masalan, jo'xori kvassini tayyorlash uchun maxsus texnologiya tufayli, jo'xori deyarli barcha foydali xususiyatlari unda qoladi. Ushbu turdagi kvasslar xolesterin miqdorini pasaytirishga yordam beradigan xususiyatlarga ega. Shuningdek, jo'xori kvasi asab tizimini rag'batlantirishga yordam beradi.
Avvalgilariga o'xshab, jo'xori kvasi mukammal ichimlik emas. Shifokorlar kolit, buyrak kasalligi, surunkali gastrit yoki oshqozon yarasi kasalliklariga moyil bo'lganlar uchun jo'xori kvasini dietasidan chiqarib tashlashni tavsiya qilishdi.
