Yong'oqlar ko'pincha daraxtlardan yoki butalardan yig'ib olinadigan turli xil mevalardir. Ularning o'ziga xos xususiyati qattiq qobiqning mavjudligi, uning ostida yumshoq tarkibni yashirishdir. Yaxshiyamki, ushbu mahsulot ikkita xususiyatni birlashtiradi - katta foyda va ajoyib ta'm. Aynan shu tufayli yong'oqlar o'zlarini jahon oshxonasida katta mashhurlikka erishdilar.
Yong'oq navlari
Yong'oqning yagona atamasi ko'p sonli yong'oq turlarini yoki oilalarini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ularning hammasi ham qutulish mumkin emas va tashqi tomondan bir-biriga o'xshash emas. Masalan, Beech oilasiga butunlay qutulish mumkin bo'lgan kashtan, shuningdek, olxa yong'oqlari yoki chinorlar deb ataladigan va oddiy shoxli daraxtlar kiradi.
Aytgancha, Rossiyadan farqli o'laroq, kashtan Evropada arzon tez ovqatlanishning bir varianti sifatida juda keng tarqalgan.
Yong'oq oilasiga ruslarga yaxshi tanish bo'lgan yong'oq, shuningdek, Sharqiy mamlakatlarda "findiq va hikori" deb nomlangan qora yong'oqlar, Munchjur yong'oqlari, kulrang yong'oqlar, pecanslar kiradi. Birchning yana bir oilasi bor - findiq yoki findiq, ayiq yong'og'i, u turk deb ham ataladi va findiq yoki Lombard yong'og'i.
Ammo an'anaviy ravishda yong'oq deb ataladigan bir qator mevalar mavjud, ammo aslida ular yo'q. Bundan tashqari, juda keng tarqalgan nav - bodom pushti oilasiga, tuproq bodomlari yoki chufa esa Sedge oilasiga tegishli. Sumaxovlar oilasiga pista ham, kaju ham kiradi, xuddi shu sharqiy mamlakatlarda ikkinchisi ko'pincha kazhu yoki akaxu deb nomlanadi. Derbennikovlar oilasiga chillis suvli yong'oq, dukkaklilar oilasiga esa yeryong'oq yoki yerfıstığı yoki yong'oq kiradi. Yog 'miqdori bo'yicha rekordchi - Braziliya yong'og'i - Lesitislar oilasining bir qismidir va butun dunyoda tobora ommalashib borayotgan macadamia, Chililik findiq yoki hevuina bilan birga Proteinlar oilasiga tegishli. Rossiyalik iste'molchilarga ma'lum bo'lgan kokos, o'z navbatida, Palm deb tasniflanadi va qarag'ay yong'oqlari Pine oilasiga kiradi.
Yong'oqning afzalliklari va tarkibi
Deyarli barcha yong'oqlar va ularga tegishli boshqa mevalarning eng muhim va foydali tarkibiy qismlaridan biri bu yog'li va juda foydali bo'lgan Omega 3 kislotasidir. Ularning inson tanasiga ta'siri va ta'sirining ko'plab klinik sinovlari normallashtirish uchun juda muhim xususiyatni ko'rsatdi. va qonda xolesterin miqdorini kamaytirish. Natijada, bu yurakning ishiga va qon tomirlarining holatiga ham ta'sir qiladi.
Shu bilan birga, albatta, vazn yo'qotish va o'z vaznini yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun bunday mahsulotlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki yong'oq, albatta, juda yuqori yog'li tarkibga ega. Ammo dietologlar va shifokorlar insulin qarshiligi deb atalgan bemorlar uchun yong'oqni parheziga qo'shishni qat'iy tavsiya qiladilar.
Odatda bu diabet mellitus tashxisi qo'yilgan va ikkala turdagi odamlardir.
Ko'p sonli yong'oq tarkibida linoleik va linolenik kislotalar mavjud bo'lib, ular inson tanasining normal ishlashi uchun shunchaki o'zgarmasdir. Va "yong'oq" aminokislotalar deb ataladigan arginin aterosklerozni rivojlanishida ajoyib profilaktika vositasi bo'lib, arterial tomirlarning elastikligi va yaxlitligini faol ravishda saqlab turishga qodir.
Organizmda E va B2 vitaminlari, shuningdek magniy, fosfor, selen, mis va kaltsiy etishmasligini qoplash uchun dietangizga turli xil yong'oqlarning kichik qismlarini kiritish tavsiya etiladi.
