Yoz oylari nafaqat ajoyib ob-havo, suzish va quyosh botishi uchun, balki mavsumiy mevalar, mevalar, o'tlar va sabzavotlar bilan ham yaxshi. Ularning boy xilma-xilligi hatto yangi boshlovchi oshpazlar va uy bekalariga ham menyuni g'ayrioddiy va arzon lazzatlar bilan diversifikatsiya qilishga imkon beradi.
Har qanday odamning ratsionidagi issiq birinchi taom kunlik ovqatlanishning nafaqat muhim, balki sog'lom qismidir. Bu, ayniqsa, reabilitatsiya davrida yoki operatsiyadan keyingi tiklanish davrida bolalar, qariyalar yoki sog'lig'ida jiddiy muammolarga duch kelganlar uchun to'g'ri keladi.
Yoz oylarida issiq va samimiy sho'rvalardan voz kechgan ma'qul. Tanaga issiqlik kelishi bilan va yuqori haroratda yog'li go'sht, baliq yoki shunga o'xshash boshqa idishlarni iste'mol qilishning hojati yo'q. Shuning uchun mavsumiy mevalardan, sovuq mevali kokteyllardan yoki sovuq pishiriqlardan tayyorlanadigan engil sabzavotli sho'rvalarga ustunlik berishga arziydi. Ular nafaqat og'irlik va shishishni his qilmasdan ochlik tuyg'usini qondirishga yordam beradi, balki tanani foydali vitaminlar va minerallar bilan to'ydiradi, energiya bilan to'ldiradi va tetiklantiradi.
Yozgi birinchi kurslar uchun juda ko'p turli xil retseptlarni topishingiz mumkin. Hozirda milliy lazzat va klassik yoki oilaviy retseptlarni sevuvchilar va biluvchilar uchun yaratilgan o'ndan ortiq gastronomik sayyohlik marshrutlari mavjud. Ammo eng oson yo'li ochiq manbalarda mos variantlarni topishdir.
Odatda, yozgi birinchi taomlarni sovuq va issiqga bo'lish mumkin; yoqilg'i quyish shoxobchalari uchun, pyure, qaymoqli sho'rva yoki shaffof shaklda; meva, reza yoki sabzavot. Sho'rvalarni tasniflashning umumiy shartlari doimiylik, mahsulot tarkibiga, xizmat ko'rsatish haroratiga bog'liq:
- Go'shtda pishirilgan birinchi taom (go'shtning barcha turlari), qo'ziqorin, baliq suvi yoki donli bulyon, sabzavot, ya'ni. sabzavot kelib chiqishi.
- Ikkinchi guruhga sut va / yoki qaymoqqa asoslangan idishlar kiradi.
- Uchinchisi non kvassi yoki kefirdan foydalanishni o'z ichiga oladi.
- Oxirgi guruhga mevali va reza mevalar, shuningdek ularga asoslangan sharbatlar kiradi.
An'anaga ko'ra eng mashhur va sevimli yozgi birinchi kurslarga lavlagi, gazpacho, okroshka, baliq sho'rvasi, karam sho'rva, tarator, gilos sho'rva, sutli makaron sho'rva, oshqovoq, ismaloq yoki yosh qovoq bilan qaymoq sho'rva kiradi.
Yozgi sabzavotli sho'rva sizning mulkingiz yoki do'koningizda topishingiz mumkin bo'lgan har qanday mavsumiy ingredientlardan tayyorlanishi mumkin. U oddiygina sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin, bu esa bir necha qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni istaganlar uchun foydali bo'lishi mumkin yoki go'sht va baliq suvi bilan aralashtiriladi, bu sizga butun mavsum davomida yangi va g'ayrioddiy taomlarni tayyorlashga imkon beradi.
Xizmat qilayotganda, yozgi tayyor ovqatni yangi o'tlarning barglari, sarimsoq chinnigullari, mayda qirg'ichdan o'tgan pishloq, sabzavotlarning ingichka bo'laklari, qovurilgan tuxumning chorak qismi, yong'oq, krujkalar yoki qovurilgan pomidor bilan bezatish bo'ladi. oltin jigarrang bo'lguncha. Hamma narsa faqat styuardessa tasavvuriga va bezakning idishning o'zi bilan uyg'unligiga bog'liq bo'ladi. Bu, albatta, mehmonlar va oilada ijobiy taassurot qoldiradi.
