Evropaliklarning milliy taomlari uchun atıştırmalıklar an'anaviy bo'lib, ular aperitiflar bilan asosiy taomdan oldin beriladi. Makaron har qanday tushlik yoki kechki ovqatning bezagi bo'lgan italiyaliklar uchun bunday dastlabki taom "antipasti" yoki "antipasto" - sabzavot, go'sht, pishloqli atıştırmalıklar bo'lib, ular tushlikning boshida bir stakan grappa - uzum bilan xizmat qilishadi. aroq.
Antipasti nafaqat sabzavot va sabzavot bilan bezatilgan go'sht va pishloq kesimlari. Bu, qoida tariqasida, ishtahani nafaqat xushbo'y hidi va ta'mi bilan, balki tashqi ko'rinishi bilan ham ochish uchun mo'ljallangan issiq va sovuq idishlar to'plamidir. Xizmat qilishda laganda yoki katta antipasti idishining bezagi muhim rol o'ynaydi. Unga qo'shimcha sifatida har xil navdagi yangi non, zaytun moyi, balzam sirkasi doimo xizmat qiladi.
Ko'pincha antipasti idishida quritilgan pomidorlarni ko'rishingiz mumkin, ularsiz italyan oshxonasini tasavvur qilish umuman qiyin. Ular balzamik sirka va zaytun moyida sarimsoq va reyhan bilan marinadlanadi, mayda to'g'raladi va qovurilgan non sendvichlari uchun sariyog 'bilan aralashtiriladi. Quritilgan pomidorlarning bo'laklari juda mazali bo'lib, maydalangan pishloqga yotqizilib, to'g'ralgan sarimsoq sepiladi.
Ommabop antipasti - bu mozzarella pishloqli pomidor, yashil reyhan barglari bilan bezatilgan - Italiya bayrog'i rangidagi idish. Unga tabiiy qo'shimchalar zaytun va zaytun hisoblanadi, ularsiz antipasti plitasi qila olmaydi.
Go'shtli delikateslardan, makarondan oldin appetizer sifatida, sizga Parma jambonini, xom füme kolbasalarni, bekonni, karpaktsioni dilimlash taklif etiladi. Albatta, bu har xil navlarning pishloqisiz bo'lmaydi. Shuningdek, ularga pishirilgan va xom sabzavotlar, yangi o'tlar va hatto dengiz maxsulotlari beriladi. Zaytun moyi va balzam sirkasi bilan sug'orilgan har xil rangdagi pishgan mayda qalampir, yarim soat oldin ovqatlangan bo'lsangiz ham ishtahangizni ochadi.
Odatda antipastida 6-7 xil idish va mahsulotlar bor, ba'zida bu miqdor 15-20 ga etadi. Bunday ajoyib to'plamdan qanchadan-qancha qiziqarli, o'ziga xos va og'izni sug'oradigan lazzat kombinatsiyalarini tayyorlashni tasavvur qilishingiz mumkin!
