Piyoz, arpabodiyon va petrushka deyarli barcha ziravorlar ro'yxatini tuzadigan kunlar o'tmishda o'tdi. Endi do'konlarda siz eng ekzotik ziravorlar va o'tlarni topishingiz mumkin. Ularning assortimenti haqiqatan ham ko'zlarini chalg'itadi va endi uy bekalari muammoga duch kelmoqdalar - ziravorlar va ziravorlarni idishlarda qanday qilib to'g'ri birlashtirish kerak.
Ziravorlar va o'tlar: farqlar bor
Avval siz ziravorlar va ziravorlar bir xil emasligini tushunishingiz kerak, chunki ko'pchilik ishonadi. Ziravorlar faqat taomning ta'mini yoki tuzilishini o'zgartirishi mumkin. Ovqat pishirish paytida uning mazasini yaxshilash va uni sho'r, shirin, achchiq yoki nordon qilish uchun qo'shiladi. Shakar, tuz, sirka, limon kislotasi eng keng tarqalgan ziravorlardan biridir. Ziravorlar nafaqat ta'mga, balki taomning hidiga ham javobgardir. Ular, qoida tariqasida, o'simliklardan kelib chiqadi: bu barglar, kurtaklar, mevalar, o'simlik ildizlari, ular o'ziga xos va juda doimiy hidga ega. Tuyadi kehribaridan tashqari, ular ovqatga achchiq, tortingli yoki achchiq ta'm berishga qodir. Ko'p ziravorlar ham dorivor o'tlardir. Ular tanadan toksinlarni olib tashlash va bakteriyalarni rivojlanishini faollashtiradi. Ziravorlar oshpazlik asarlarini ma'lum bir urg'u berish uchun ishlatiladi, ba'zan hal qiluvchi ahamiyatga ega.
Idishdagi ziravorlar va o'tlar
Chinnigullar ham shirin taomlarda, ham sho'rvalarda, xamirlarda va marinadlarda xavfsiz ishlatilishi mumkin. Ushbu ziravor go'shtli pishiriqlar ta'mini mukammal darajada ta'kidlaydi. Oregano pitssa uchun asosiy ziravor hisoblanadi. Pitsiologa ko'ra, siz bu taomni usiz ham tayyorlashni boshlashingiz kerak emas. Koriander sho'rva yoki yangi salatning ta'mini mukammal tarzda o'rnatadi. Bundan tashqari, u magnezium tarkibidagi haqiqiy rekordchidir. Bu achchiq ovqat tavsiya etilmaydiganlarning muammolarini hal qiladi, chunki u umuman qizib ketmaydi, lekin soviydi. Ushbu ziravorlar tuproq shaklida ham, don tarkibida ham yoqimli va sog'lomdir. Bundan tashqari, kvas, sirop va muss tayyorlashda ham foydalaniladi. Zerdeçal va kori tuzlangan karam, tovuq, qovurilgan kartoshka, guruch uchun juda yaxshi. Ular idishga osongina yoqimli quyoshli soyani qo'shadilar. Zerdeçal, shuningdek, himoya sifatida ishlatiladi. Kardamonni palov, shirin sutli bo'tqa, pirojnoe, zanjabil, gingerbread, pechene, keklarga xavfsiz tarzda qo'shish mumkin. Ular jele va kompotlar, kofe va choy bilan xushbo'ylashtiriladi. Darchin mevali taomlar, piroglar, murabbo, jele, ichimliklar uchun javob beradi. Uning xushbo'yligi kayfiyatni yaxshilaydi va quvvat bag'ishlaydi. Darchin, ayniqsa olma tarkibidagi idishlarga juda mos keladi. Issiq sutga qo'shilgan bir chimdim dolchin uning emishini sezilarli darajada yaxshilaydi. Muskat yong'og'i krem, shirin pudinglar va konservalar tayyorlash uchun foydalidir. Bu qovoq, kartoshka, sholg'om bilan yaxshi mos keladi. Bu meva punchasi va pomidor sharbatining ta'mini yaxshilash uchun qo'shilishi mumkin. Za'faron ziravorlarning haqiqiy shohidir. Bu tez-tez kekler, pechene va ichimliklarni tatib ko'rish uchun ishlatiladi. Bu issiq sut bilan juda yaxshi. Marjoram, kekik, kekik, bibariya, reyhan va adaçayı parranda ovqatlari uchun juda mos keladi. Baliq ovqatlari maydalangan qalampir, koriander, dafna yaprog'i, zanjabil, xantal va kekiksiz ishlamaydi. Dudlangan qalampir, muskat yong'og'i, kardamon, marjoram, zaytun urug'i, koriander, zanjabil bilan ziravorlar sepsangiz, dudlangan go'sht yanada mazali bo'ladi. O'yin archa, kekik, qizil qalampir va oregano bilan yaxshi ketmoqda. Bitta nuance bor: agar siz go'shtni qaynatib, pishirib yoki qovurayotgan bo'lsangiz, idish to'liq tayyorlanishidan bir necha daqiqa oldin ziravorlar qo'shing, aks holda qizdirilganda ularning hidlari yo'qoladi.
