Qora payshanba tuzi - bu Pasxadan oldingi oxirgi payshanba kuni, "toza" deb nomlangan payshanba kuni tayyorlanadigan qadimiy rus mahsuloti.
Bugungi kunda yirik shaharlarda qora tuzni topish juda qiyin, faqat ba'zi do'konlarda va restoranlarda uning assortimenti mavjud, Rossiyaning ichki qismida qora tuz deyarli har kuni keng qo'llaniladi.
Pishirish quyidagi bosqichlardan o'tadi:
1. Dag'al tosh tuzini oling.
2. Mayda to'g'ralgan karam bargi, qaynatilgan grechka va jo'xori uni bilan aralashtiring.
3. Olingan aralash Rossiya pechida 24 soat davomida yoqiladi. Bunday otish natijasida olingan mahsulot qora-kulrang rangga va o'ziga xos ta'mga ega.
4. Fisih bayramida Pasxa keklari va tuxumlari bilan birga cherkovda tuz muqaddas qilinadi.
Tuval torbalarda qora tuzni saqlang.
Qora tuzdan foydalanish:
- kundalik hayotda u nafaqat tuz, balki o'ziga xos ta'mga ega ziravor sifatida ham oziq-ovqat sifatida ishlatiladi;
- bu stolni, shu jumladan Pasxani bezash uchun yaxshi dekorativ element;
- qora tuz qadimgi zamonlardan beri o'zini tabiiy changni yutish vositasi sifatida isbotlagan.
Bugungi kunda qora tuzdan foydalanish har kuni qadimgi rus oshxonasi va sog'lom oziq-ovqat an'analarining davomiyligidir.
