Ryazhenka - XVII asrda ishlatilgan an'anaviy slavyan fermentlangan sutli ichimlik. Ushbu arzon va foydali mahsulot odamlarga bolalikdan tanish, chunki achitilgan pishirilgan sut bola organizmining rivojlanishi uchun zarur bo'lgan prebiyotikalar, kaltsiy va oqsillarning eng boy manbaidir. Achitilgan pishirilgan sut yana nima foydali?
Fermentlangan pishirilgan sutning afzalliklari
Fermentatsiyalangan pishirilgan sutning foydasi uning tarkibida, uning tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalar mavjud, ammo uning asosiy afzalligi shundaki, u oshqozon tomonidan osonlikcha so'riladi. Fermentatsiyalangan pishirilgan sut kaltsiy va fosfor tufayli osteoporozni oldini olishga qodir va u tom ma'noda to'yingan bo'ladi. Pishirilgan sutdan har kuni foydalanish bilan oshqozon-ichak trakti faoliyati va buyraklar faoliyati sezilarli darajada yaxshilanadi.
Ushbu fermentlangan sut mahsulotining yoqimli ta'mi hatto bolalarga ham yoqadi, ammo ozishni istaganlar uning yuqori kaloriya miqdori haqida eslashlari kerak.
Bundan tashqari, fermentlangan pishirilgan sut ochlik va chanqovni mukammal darajada qondiradi. Agar ortiqcha ovqatlardan keyin oshqozonda og'irlik paydo bo'lsa, bir stakan fermentlangan pishirilgan sut bezovtalikni to'liq bartaraf etishi, sog'lig'ini tiklashi va oshqozonda to'yinganlik hissi olib tashlashi mumkin. Ushbu fermentlangan sut mahsuloti safro yo'llari va ichki organlar kasalliklari, ateroskleroz, disbiyoz va gipertoniya kasalliklarida tavsiya etiladi. Ba'zi bir ovqatlanish mutaxassilari ta'kidlashlaricha, har kuni achitilgan pishirilgan sutni iste'mol qilish inson hayoti davomida sog'lig'ini saqlab qoladi.
Ryazhenkaning qiymati
Fermentatsiya qilingan pishirilgan sutning qimmatli xususiyatlariga gruzin yogurti, tatar kumisi va Misr lebeni kabi o'xshash mahsulotlar bilan mashhur bo'lgan boshqa mamlakatlarda ham talab katta. Norvegiyada fermentlangan pishirilgan sut "podval suti" deb nomlanadi va rus ishlab chiqaruvchilari fermentlangan pishirilgan sut ishlab chiqarishda "bolgar tayoqchasi" deb nomlangan maxsus fermentdan foydalanadilar.
Ushbu xamirturush Bolgariya aholisining rivojlanishidir, ular bolalikdan fermentatsiyalangan sut mahsulotlarini iste'mol qilishadi, bu esa ularning umrini sezilarli darajada uzaytiradi.
Fermentatsiya qilingan pishirilgan sut ko'pincha teri uchun kosmetik mahsulot sifatida ishlatiladi. Shunday qilib, agar siz vannaga tushishdan oldin bir litr fermentlangan pishirilgan sutni suvga qo'shsangiz va chorak soat davomida uxlasangiz, teri yumshoq va ipakka aylanadi. Natijani yakuniy konsolidatsiya qilish uchun bir oy davomida fermentatsiya qilingan pishirilgan sut bilan hammom qilish kerak (hech bo'lmaganda).
Fermentatsiya qilingan pishirilgan sutning afzalliklarini maksimal darajada oshirish uchun siz yuqori sifatli fermentlangan sut mahsulotini sotib olishingiz kerak. Sotib olayotganda, uning ishlab chiqarilgan sanasi va yaroqlilik muddatiga e'tibor berish kerak. Pishirilgan pishirilgan sutda foydali probiotik bakteriyalar mavjudligi uni juda to'yimli va qimmatli qiladi, chunki mahsulot tarkibida sun'iy ranglar va ta'm stabilizatorlari mavjud emas. Yaxshi fermentlangan pishirilgan sutda quyqalar suzib yurmasligi kerak, uning rangi qaymoqli bo'lishi kerak (pishirilgan sut singari) va hidi albatta nozik bo'lishi va nordon sutni ozgina berishi kerak.
