Qaysar salatasi dunyodagi eng mashhur salatlardan biridir. Bu eng keng tarqalgan ingredientlardan bir nechtasi va bunday muvaffaqiyat kabi ko'rinadi. Balki hammasi sousga tegishli? Qaysar salatini mayonez bilan ziravor qilmang. Xuddi shu nomdagi haqiqiy sousni tayyorlash yaxshiroqdir.
Bu zarur
-
- Tuxum - 1 dona;
- Xantal - ¼ choy qoshiq;
- Limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq;
- Hamsi filesi - 4 dona;
- Worcestershire sousi - 4-5 tomchi;
- Tuz
- tatib ko'rish uchun yangi maydalangan qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxumni oling, uni qalin igna bilan to'mtoq tomondan teshib qo'ying. Keyin, tuxumni qaynoq suvga soling. Kastryulkani darhol olovdan olib tashlang. Tuxumni issiq suvda bir daqiqaga qoldiring, so'ng uni olib tashlang va darhol sovuq suvga soling. Tuxumni 10-15 daqiqa davomida sovushini qoldiring. Endi undan sous tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
2-qadam
Tuxumni sindirib, qoshiq bilan qalinlashgan oq va sarig'ini chiqarib tashlang. Blender bilan yaxshilab maydalang. Pure qo'shimchasidan foydalaning. Tuxum bilan bu operatsiyani bajarish kerak, chunki qalinlashgan oqsil salat tarkibini yaxshiroq o'rab oladi.
3-qadam
Ko'pirtirish paytida xantal va limon sharbatini asta-sekin qo'shing. Keyin zaytun va o'simlik moylari aralashmasini to'kib tashlang. Yog 'asta-sekin, ingichka oqim bilan va to'g'ridan-to'g'ri aralashtiruvchi ko'krak ostiga quying. Sos mayonez konsistentsiyasiga ega bo'lguncha ko'pirtirishni davom eting.
4-qadam
Hamsi filetosini salfetka bilan quriting va pichoq bilan mayda maydalang. Agar hamsi juda sho'r bo'lsa, ularni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Sosga hamsi qo'shgandan so'ng uni yana blender bilan urting. Worcestershire sousini, yangi maydalangan qalampir va ta'mga tuz qo'shing.
