Ko'p odamlar Qaysar salatini (klassik retsepti) yaxshi ko'radilar, ammo faqat bir nechta restoranlar uni an'anaga ko'ra shunday qilishadi. Quyida "to'g'ri" sousning ta'rifi bilan ushbu salatni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma keltirilgan.
Bu zarur
- Salat:
- Romain salatining 1 boshi
- 1/2 chashka taxminan tug'ralgan Parmesan pishloqi
- 1-2 stakan sevimli sarimsoq krujkalar, tercihen uy qurilishi
- Yoqilg'i quyish:
- 2 ta yirik limon
- xushbo'y sirka
- Zaytun moyidagi 1 quti hamsi
- 2-4 tish sarimsoq
- 2 ta tuxum sarig'i
- 1 choy qoshiq xantal
- 1 choy qoshiq Worcester sousi
- ~ 1 stakan zaytun moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Romain marulini yuving, keyin uni mayda bo'laklarga bo'ling. Undan suvni iloji boricha silkitib oling, so'ngra marul bo'laklarini oshxona sochiqiga yoki qog'oz sochiqlarga o'rang, yumshoq qilib siqib quriting. Agar mazali kiyimni suv bilan suyultirishni istamasangiz, bu juda muhimdir. Aks holda, klassik Qaysar salatasi suvli ta'mga ega bo'ladi.
2-qadam
Ikkita yirik limondan sharbat oling, so'ngra olma sirkasi ichiga yana 1/2 limonni siqib qo'ying. (1 qism sirka, 4 qism limon sharbati). Taxminan yarim stakan qilishingiz kerak. Guruch yoki malt sirkasi ham maqbul o'rnini bosuvchi moddalardir, ularning fikri limon lazzatlanishini rostlash uchun alohida, qiziqarli ta'mli kislota manbalarini qo'shishdir. Uyda tayyorlangan Qaysar salatini tayyorlash uchun siz oq sirka ishlatishingiz mumkin, ammo faqat so'nggi chora sifatida - bu biroz boshqacha.
3-qadam
2-4 ta katta sarimsoq chinnigullarini qirg'ichdan o'tkazing va ularni limon sharbati aralashmasiga qo'shing.
4-qadam
Sosga ikkita tuxumdan ajratilgan sarig'ini qo'shing. (Nisbat: bitta sarig'dan 1 ta suvli limongacha). Agar xohlasangiz, oq ranglardan foydalanishingiz mumkin, ammo sarig'ini qo'shish yanada boy lazzat qo'shadi. Klassik Qaysar salatasi tuxum oqidan foydalanishni o'z ichiga olmaydi.
5-qadam
Tayyorlangan xantal qo'shing - taxminan bir choy qoshiq. Dijon xantal yaxshi ishlaydi, lekin uy qurilishi xantal eng yaxshisidir.
6-qadam
Yangi qalampirni maydalab, sousingizga qo'shing. Lazzat / to'qimalarning o'zgarishi uchun bir oz qo'pol qalampir va bir oz mayda maydalangan qalampir qo'shilishi tavsiya etiladi, ammo bu kerak emas.
7-qadam
Bir quti hamsi yog'ini to'kib tashlang va sousga filetos qo'shing. Siz zaytun moyida emas, balki konservalangan hamsi ishlatishingiz mumkin, ammo ular kamroq o'tkir lazzat beradi.
8-qadam
Bir choy qoshiq Worcestershire sousini qo'shing. Keyin zaytun moyini sousdan taxminan ikki baravar katta nisbatda qo'shing va mikser bilan butunlay bir hil aralashma hosil bo'lguncha urting. Ushbu sous nordon (limon va sirka), sho'r (hamsi va ehtimol xantal), baliq (hamsi), sarimsoqni tatib ko'rishi va shu bilan birga qaymoq kıvamına ega bo'lishi kerak (tuxum sarig'i). Agar siz ushbu variantlardan birortasini o'tkazib yuborsangiz yoki sous ta'mida muvozanatsiz bo'lsa, unga tegishli tarkibni ko'proq qo'shing!
9-qadam
Tug'ralgan va quritilgan romain salatini salat idishiga soling va sousni qo'shing. Keyin sarimsoq krujkalarini qo'shing va maydalangan Parmesan bilan seping. Esingizda bo'lsa, klassik Qaysar salatasi, boshqa idishlar singari, retseptdan chetga chiqishni yoqtirmaydi, aks holda siz butunlay boshqacha narsalarni olasiz.
