Manxetten yangi moda tendentsiyalari bo'yicha dunyodan oldinda bo'lishiga qaramay, ushbu orol aholisi oshpazlikda aniq tasdiqlangan klassikalarni afzal ko'rishadi. Chowder bu erda nafaqat uy qurilishi sho'rva, balki eng yaxshi restoranlarda g'urur bilan taqdim etiladigan taomdir.
Bu zarur
- - yosh kartoshka - yarim kilogramm;
- - pastırma - 100 gramm;
- - oq piyoz - 2 piyoz;
- - midiya konservalari - 600 gramm;
- - baliq suvi - 750 mililitr;
- - konservalangan pomidor - 800 gramm;
- - yashil qo'ng'iroq qalampiri - 1 dona;
- - selderey - 1 petiole;
- - yangi maydanoz - 1 shamlardan;
- - o'simlik moyi - 15 mililitr;
- - qalampir va tuz - afzalliklarga ko'ra.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Midiyalardan olingan tuzlangan bodring butun ta'mini buzmasligi uchun, uni to'kib tashlash kerak va midiya o'zlarini yaxshilab yaxshilab yuvib, bir necha marta iliq qaynatilgan suv bilan yuvib tashlashlari kerak. Keyin ularni kichik bo'laklarga kesib tashlang. Bekon chiziqlarini ingichka chiziqlar bilan maydalang. Keyin siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak: piyoz va kartoshkani yuving va tozalang, sopi va urug 'qutisini bolgar qalampiridan oling va seldereyning yuqori va pastki uchlarini kesib oling. Hamma narsani kublarga aylantiring.
2-qadam
Qalin devorli yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring va undagi bekonni bir necha daqiqa davomida qovuring. Qalampir, selderey va piyoz qo'shing, sabzavot yumshoq bo'lguncha hamma narsani pishiring. Konservalangan pomidorni to'kib tashlang va ularni o'rta bo'laklarga bo'ling. Iliq baliq suvi va ikki stakan qaynoq suv tayyorlang. Bularning barchasini sabzavotli yirtqichlardan qo'shing va uni qaynatib oling.
3-qadam
Qaynayotgan sho'rvaga kartoshka qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Endi issiqni kamaytirish, cho'chqani ziravorlash kerak. Asl nusxada idish qora qalampir bilan juda ko'p sepiladi. Yuvilgan va tug'ralgan midiya yirtqichlardan o'tkazing. Bir necha daqiqa ushlab turing va olovni o'chiring. Xizmat qilishdan oldin chovgumni aralashtiring, qismlarga bo'laklarga quying va to'g'ralgan yangi petrushka seping.
