Nonning tarixi kamida 30 000 yilga borib taqaladi. Birinchi non, ehtimol qovurilgan va maydalangan don va suv bilan pishirilgan bo'lishi mumkin va bu tasodifan ixtiro qilingan bo'lishi mumkin. Biroq, bu ma'lum emas - ehtimol bu suv va un bilan qasddan qilingan tajriba edi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ming yillar davomida non inson oziq-ovqatining asosiy qismi bo'lib kelgan. Ma'naviy ramz sifatida u diniy bayramlar va marosimlarga hamroh bo'lgan. Tabiat va harbiy voqealarning injiqliklariga qarab non boylik yoki qashshoqlik, majburlash yoki erkinlik ramzi edi. Nonning etishmasligi O'rta asrlarda ochlikni keltirib chiqardi, non narxiga qarshi norozilik frantsuz inqilobiga turtki berdi, non kartasi Ikkinchi Jahon urushining ramziga aylandi - nonning ahamiyati haqida ko'plab misollar mavjud.
2-qadam
Olimlarning fikriga ko'ra, nonning dastlabki turlari turli xil ekinlardan tayyorlangan tortillalar bo'lgan. Ular haqida dunyoning ko'plab joylarida xabar berilgan va hali ham ko'plab mamlakatlarda iste'mol qilinmoqda. Bunga misol sifatida Eron lavashi, meksikalik tortilla, hind chapati, yahudiy matzasi va boshqalar kiradi. Ushbu mahsulotlarni tayyorlash bo'yicha retsept deyarli o'zgarmagan - qadimgi davrlarda yassi pirojniylar xuddi shu printsip asosida tayyorlanganligi ma'lum.
3-qadam
Bundan tashqari, tarixnomalarda bug'doy uni, yog 'va sharobdan tayyorlangan qadimgi yunon qurbonliklarida marosim nonlari haqida so'z boradi.
4-qadam
Unni tayyorlash bo'yicha eng qadimgi arxeologik dalillar Evropada yuqori paleolit davriga, taxminan 30,000 yil oldin tegishli. Tarixning ushbu davrida yormalar ov qilish va yig'ish orqali olingan ko'plab oziq-ovqat manbalaridan faqat bittasini ifodalagan. O'sha davrdagi odamlarning ovqatlanishi hayvonlarning oqsillari va yog'lariga asoslangan edi.
5-qadam
Taxminan 10 ming yil avval, neolit davrida, bug'doy va arpa etishtirilgan davrda don va non asosiy oziq-ovqatga aylandi. Miloddan avvalgi 8000 yillardan boshlab hozirgi Eron hududida qishloq xo'jaligining izlari topilgan. Arpa, tariq, no'xat va bug'doy birinchi joylashtirilgan qishloqlarga yaqin bo'lgan kichik erlarda etishtirildi. Aynan o'sha paytda odamlar donlarning ozuqaviy qiymatini aniqladilar deb ishonishadi. Donni qayta ishlash va un tayyorlanishini tasdiqlovchi ko'plab arxeologik topilmalar mavjud. Shu bilan birga, zamonaviy nonga noaniq o'xshash non paydo bo'ldi.
6-qadam
Taxminan shu kabi davrda dunyoning boshqa qismlarida sholi (Sharqiy Osiyo), makkajo'xori (Shimoliy va Janubiy Amerika) va jo'xori (Saxaraning janubidagi mintaqalar) kabi ekinlardan ham zamonaviy nonning prototiplari tayyorlandi. Ushbu mahsulotning ayrim turlarini bugungi kunda ko'plab milliy oshxonalarda topish mumkin.
