Men oshxonadagi tajribalarni yoqtirmayman, shuning uchun faqat yillar davomida isbotlangan retseptlar bo'yicha pishiraman. Shunday qilib, men ko'p yillar davomida qalampirni shu tarzda saqlayman. Ushbu yorqin va xushbo'y ovqatni sinab ko'rganlarning barchasi shunchaki xursand bo'lishdi.
Bu zarur
- - Turli rangdagi shirin qalampir - 5 kg,
- - qalampir no'xati - 2 osh qoshiq. l.,
- - dafna barglari - 5 dona,
- - chinnigullar - 5 kurtak,
- - sarimsoq - 5 chinnigullar,
- - maydalangan chili - yarim choy qoshiq,
- - suv - 2 l,
- - tuz - 2 osh qoshiq. l.,
- - shakar - 6 osh qoshiq. l.,
- - sirka - 2 osh qoshiq. l.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qalampirni yuving, dastani kesib oling, urug'ini olib tashlang va 3-4 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesing, idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Biz suvni yirtqichlardan yig'amiz. Tuz, shakar, sirka qo'shing. Qaynatib oling.
2-qadam
Agar kerak bo'lsa, tuzlamaga tuz yoki sirka qo'shing. Qalampirni tuzlamaga soling va juda sekin olovda 5-6 daqiqa davomida pishiring. Qalampir yumshoq yoki yumshoq bo'lmasligi kerak. Har bir kavanozning pastki qismida qalampir no'xati, chinnigullar, dafna barglarini qo'ying, chili va sarimsoq qo'shing.
3-qadam
Endi biz tuzlamadan qalampirni chiqaramiz va uni hali ham issiq holatda idishlarga solamiz. Qalampirni ozgina bosib, mahkam yotqizish kerak. Biz tuzlamoqni qaynatamiz. Ularni qalampir bilan to'ldiring. Biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz, dumalab o'giramiz va 10-12 soat davomida aylantiramiz, bunday qalampirni qorong'i joyda saqlashingiz mumkin. Shu tarzda saqlanib qolgan qalampir qovurilgan kartoshka uchun eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi.
