Konservalangan bodring azaldan an'anaviy rus atıştırmalıklarıdır. O'z-o'zidan bodringni o'ralashga vaqti bo'lmagan ko'pchilik odamlar do'kondan sotib olishadi. Xo'sh, zavodda yoki uyda pishirilgan konservalangan bodringni qancha vaqt saqlash mumkin?
Bodringni qanday siljitish kerak
Delikatesniy, Graceful va Nezhinskie navlarining bodringlari, shuningdek Rodnichok navi va ochiq maydonda etishtirilgan uzun mevali bodringlar saqlash uchun ideal tanlov bo'ladi. Qish uchun bodring idishini yig'ish uchun uch marta issiq to'ldirish usulidan foydalaning.
Tayyorlangan uch litrli idishni oling, yuvilgan petrushka, yalpiz, xren bargi, arpabodiyon, selderey va qora smorodina bargini pastki qismiga qo'ying - barchasi 10-15 gramm. Yashil o'simliklar ustiga gorizontal va vertikal ravishda bir nechta bodring qo'ying, va eng yuqori qismida yangi arpabodiyon urug'ini urug'lar bilan joylashtiring (siz yangi yoki allaqachon quritilganidan foydalanishingiz mumkin). Keyin kavanozning o'rtasiga qaynoq suv quying, shunda uning devorlari bir tekis qiziydi.
Yashil yashil rangdagi yangi uzilgan qattiq bodringlar uyda konservalash uchun juda yaxshi.
Idish qopqog'ini qaynoq suvga soling va uni pinset bilan ehtiyotkorlik bilan tortib oling. Idishni kuygan qopqoq bilan yoping va bir necha daqiqa kutib turing, so'ng idishdan suvni idishga to'kib tashlang va yana bodring ustiga qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang va idishga 10 gramm xren va 3-5 tish sarimsoq soling. Birinchi quyishdan suvga 35 gramm shakar va 90 gramm tuz qo'shib tuzlamoq tayyorlang. Tuzlamani bir necha daqiqa davomida qaynatib oling va ichiga 100-150 gramm sirka tushiring. Bodringlarni uchinchi marta issiq tuzlamoq bilan tepaga to'kib tashlang, qopqog'ini tiqing va idishni teskari burab, sovushini qoldiring.
Bodring konservalari qancha saqlanadi
Uyning saqlash muddati va do'konni saqlash o'rtasida farq bor. Supermarketda sotib olingan bodring uch yil davomida saqlanishi mumkin, ammo sirka kam bo'lsa, uch yillik muddat ikki yilga kamayadi. Do'kon bodringlarini sotib olayotganda, chiqish sanasini joriy sana bilan bog'lang - o'tgan yilgi konservalarni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
Hech qachon shishgan bodring konservalangan shishasini sotib olmang - ular sog'liq uchun o'ta xavfli.
Uyda tayyorlangan konservalangan bodringni bir yil ichida iste'mol qilish kerak, chunki uzoq muddatli saqlash paytida ular ko'plab foydali moddalarni yo'qotadi va organizm uchun xavfsizligi kamayadi. Uy sharoitida konservatsiya qilishda botulinum toksini rivojlanishi mumkin, bu zaharlanishni keltirib chiqaradi, ko'pincha o'limga olib keladi.
Qishloqlardan buvilar, xolalar va qarindoshlar yuborgan tuzlangan sabzavot qancha odam? Olingan ishlov beriladigan qismning sifatiga shubha qilsangiz, bodringni 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling - ulardagi barcha toksik moddalar yuqori harorat ta'sirida yo'q qilinadi.
