Shakar insonga qadim zamonlardan beri tanish bo'lgan. U shakarqamish, chinor sharbati, lavlagi va boshqalardan tayyorlangan. Shakar bir necha turga bo'linadi. U erkin oqim holatida ham (granulyatlangan shakar) ham, qattiq holatda ham bo'lishi mumkin (yumaloq, maydalangan, arralgan, konfet, tosh). Shakar turiga qarab, uni saqlashning turli usullari mavjud.
Bu zarur
-
muhrlangan idishlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shakarni ochilmagan holda (qutida, sumkada va hokazolarda) namligi yuqori bo'lgan xonalarda yoki suv yaqinida saqlash tavsiya etilmaydi. Shakar yuqori darajada gigroskopik moddadir, shuning uchun u namlikni yutadi va to'planib boshlaydi, zich bo'laklarga yopishadi. Bu, ayniqsa, shakarning quyi turlariga taalluqlidir: yumshoq, maydalangan, maydalangan, maydalangan shakar yoki maydalangan shakar va chang. Bunday shakarni suvdan quruq joyda yoki havo o'tkazmaydigan idishda saqlang (qopqoq mahkam yopishtirilgan plastik idish yoki shisha idishda).
2-qadam
Shakarning qattiq turlari (ayniqsa, konfet va tosh) granulyatlangan shakarga qaraganda nam xonalardan qo'rqmaydi. Ular gigroskopik emas. Tashqi tomondan bunday shakar karamelga juda o'xshash va juda qattiq shaffof kristallardir. Ammo suyuqlik tushganda, u eriy boshlaydi. Shuning uchun uni saqlash uchun suv bilan aloqa qilmaydigan joyni tanlang. Saqlash paytida zichlik shart emas, faqat shakarni suvning to'g'ridan-to'g'ri kirib kelishidan va yuqori haroratdan himoya qilishingiz kerak.
3-qadam
Shuningdek, shakarni yoqimsiz, o'tkir yoki oddiygina kuchli hidga ega bo'lgan narsalar va mahsulotlar yonida saqlash maqsadga muvofiq emas. Ommaviy qandlar nafaqat suvni, balki begona hidlarni ham osonlikcha singdiradi. Elementar eritma bir xil muhrlangan idish yoki qadoqdir. Qopqoqli shisha idish yoki plastmassa idish hidsiz bo'lishi kerak. Agar siz boshqa kuchli hidli mahsulotni saqlash uchun bankadan (konteynerdan) foydalangan bo'lsangiz va u hidi bilan to'yingan bo'lsa, unda siz shakarni saqlash uchun ishlatmasligingiz kerak. Unga alohida idish ajratib bering.
4-qadam
Ba'zan yumshoq shakarli shakar yoki kukunni ozgina silkitib qo'yish tavsiya etiladi. Bu o'z vaznida siqilgan shakar siqilmasligi uchun kerak.
