Karamel, turli xil souslar va boshqa ba'zi gastronomik lazzatlarni tayyorlash uchun siz shakarni eritishingiz kerak bo'lishi mumkin. Jarayonning o'zi qiyin emas, lekin uning mumkin bo'lgan noxush oqibatlari ko'pincha pishirish zavqini buzadi. Bir nechta oddiy qadamlar pechkani tozalash va idishni bo'shatish zaruriyatidan qochishga yordam beradi.
Bu zarur
-
- shakarli shakar;
- qalin dipli kostryulka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sizga kerak bo'lgan mahsulotga qarab shakarni eritish usulini tanlang. Ba'zi hollarda sizga qo'shimcha ingredientlar kerak bo'lishi mumkin - qaymoq, sariyog ', suv. Bu retseptda tez-tez aytib o'tilgan, ammo har doim ham emas. Adashmasligimiz uchun, retseptda "shakarni eritib yuboring" iborasini uchratsangiz, muallif bilan u nimani nazarda tutganiga aniqlik kiritishga harakat qiling. Agar buning iloji bo'lmasa, umumiy qoidaga rioya qiling: avval shakarni qo'shimcha tarkibiy qismlarsiz eritib oling. Keyin apelsin sharbati (sous uchun), sariyog 'yoki qaymoq va suv qo'shing. Agar shakar kristallansa, uni to'liq eritmaguncha qizdirishda davom eting.
2-qadam
Shakarni eritish uchun vaqt ajrating. Haqiqat shundaki, ushbu protsedura e'tiborni talab qiladi, panani diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak bo'ladi. Shakar juda istamay eriydi va faqat sabr-toqat va doimiy nazorat natijada kerakli och jigarrang ranglarni olishga imkon beradi.
3-qadam
Agar ilgari shakar eritmagan bo'lsangiz, tashlab yuborishga qarshi bo'lmaydigan idishlarni tanlang. Tajribali uy bekalari ko'pincha karamel tayyorlaydigan ikkita turdagi oshxona anjomlari mavjud: bular alyuminiy oshxonalar yoki qalin dipli va yopishmaydigan qoplamali mahsulotlar. Agar ikkinchisi bizning zamonamizning ixtirosi bo'lsa, unda alyuminiy idishlar yordamida buvilaringiz ham bolalarni uy qurilishi lolipoplari bilan quvontirdilar.
4-qadam
Shakarni yuzaga tekis qilib seping. O'rtacha olovni yoqing va qum eriy boshlaganida diqqat bilan kuzatib boring. Uni aralashtirmang, aks holda u kristallanadi. Aralashmaning katta qismi ingichka bo'lgandan so'ng, siz uni ozgina aralashtirishni boshlashingiz mumkin, ammo kelajakdagi karamel yonib ketmasligi uchun panani yonma-yon yonbag'irlatganingiz ma'qul. Iloji bo'lsa, ushbu qadamlardan qoching - bu sizga eng toza va shaffof irisni beradi. Shakaringiz ingichka va oltindan bo'lgach, olovni o'chiring.
5-qadam
Eritilgan shakarni to'kib tashlaganingizdan keyin kastryulga sut qo'shing va idishning yon tomonlarini qirib tashlamasligingiz uchun uni olov ustiga biroz qizdiring. Sut muzlatilgan karamel qoldiqlarini eritadi va bu, o'z navbatida, unga yoqimli shirin ta'mini beradi. Har qanday bola bunday karamel sutini mamnuniyat bilan ichadi.
