Lesitin - organizmning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan fosfolipidlarga asoslangan tabiiy moddalar aralashmasi. U tirik mavjudotlarning jigarida ishlab chiqariladi yoki bir qator tabiiy ovqatlardan tayyorlanadi. Hozirgi kunda tibbiy maqsadlarda va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladigan soya lesitini ayniqsa keng tarqalgan.
Soya lesitinining tarkibi va xususiyatlari
Soya lesitini past haroratlarda tozalangan soya yog'idan tayyorlanadi. Tarkibida yog'lar, tirik organizmlarning hujayra membranalarining asosi bo'lgan A, E, D, K, B vitaminlari, foydali linolenik kislota, inositol va turli xil fosfolipidlar mavjud.
Ushbu kimyoviy tarkib tufayli soya lesitini miya hujayralarining oziqlanishida, shu jumladan asab impulslarini yuborish jarayonida ishtirok etadi, qondagi xolesterin darajasini va organizmning asab tizimining faoliyatini boshqaradi. Ushbu modda ba'zi vitaminlarning antioksidant faolligini oshirish orqali jigarning to'siq vazifasini ham kuchaytiradi. Lesitin shuningdek turli xil teri kasalliklariga yordam beradi.
Soya lesitinidan foydalanish
Soya lesitini emulsifikatsiya qiluvchi xususiyatga ega va yog 'va suvni aralashtirish orqali barqaror emulsiyalar olishga imkon beradi. Shu sababli u oziq-ovqat sanoatida: turli xil makaron, non va qandolat mahsulotlari, shu jumladan shokolad ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, u mayonez va margaringa qo'shiladi.
Rossiyada sanoat miqyosida soya lesitini ishlab chiqarish faqat 2010 yilda tashkil etilgan. Ishlab chiqaruvchilarning fikriga ko'ra, u GMO bo'lmagan mahalliy tabiiy soya fasulyasidan ishlab chiqariladi.
Xun takviyesi sifatida soya lesitini tibbiyotda keng qo'llaniladi. Bu asab tizimining shikastlanishi, yurak-qon tomir va ginekologik kasalliklar, immunitetning pasayishi yoki jigar va oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklari uchun buyuriladi.
Soya lesitinidan foydalanishga qarshi ko'rsatma uning individual intoleransidir. Biroq, uni parhezga qo'shishdan oldin siz shifokor bilan maslahatlashingiz kerak.
Qon tomiridan keyin tezda tiklanish uchun, qo'shma kasalliklar, surunkali pankreatit yoki qandli diabet bilan birga olish foydalidir, chunki soya lesitini insulin ishlab chiqarish uchun javobgar hujayralar faoliyatini yaxshilaydi. Bu tanani zararsizlantiradi va xotirani yaxshilaydi. Ayniqsa, bu bola tanasi uchun foydalidir va juda katta miqdorda zarar etkazishi mumkin.
Soya lesitini ko'pincha sportchilar yoki jismoniy faolligi oshgan odamlar uchun buyuriladi. Buning sababi shundaki, kuchli jismoniy mashqlar paytida organizm tomonidan ishlab chiqarilgan lesitin mushaklarga o'tib, ularning elastikligi va chidamliligini oshiradi. Va asab to'qimalarida uning miqdori kamayadi, bu asabiy buzilishlarga, surunkali charchoq sindromiga yoki miya qon aylanishining buzilishiga olib kelishi mumkin.
