Fuju deb ham ataladigan soya qushqo'nmas, koreys, yapon va xitoy oshxonalarida mashhur taom hisoblanadi. Uni bozorlardan yoki supermarketlarning ixtisoslashtirilgan bo'limlaridan sotib olish mumkin. Ushbu appetiserning yumshoq o'ziga xos ta'mi ko'pchilikni sevadi va ko'pincha rus ziyofati soya qushqo'nmasidan iborat salat kosasi bilan bezatilgan. Ammo bu mazali taom qanchalik foydali, ozgina odam o'ylaydi.
Soya qushqo'nmas nimadan iborat?
Aslida, bu mahsulot bog'da o'sadigan oddiy qushqo'nmas bilan hech qanday aloqasi yo'q, chunki soya qushqo'nmas soya fasulyasidan tayyorlanadi. Ular oldindan suvga namlanadi, so'ngra shilimshiq holatga keltiriladi va soya suti bu massadan siqib chiqariladi. Keyin sut qaynatiladi va hosil bo'lgan ko'pik olinadi, quritiladi va turniket bilan o'raladi. Ushbu quruq yarim tayyor mahsulot fuju tayyorlash uchun xom ashyo bo'lib xizmat qiladi.
Yuqori darajada hazm bo'ladigan o'simlik oqsilining manbai juda kam kaloriyaga ega - 100 g quruq mahsulot uchun atigi 234 kkal, tarkibidagi oqsillar 45 g, uglevodlar va yog'lar - har biri 20 g.
Soya qushqo'nmasining afzalliklari
Fuju tayyorlanadigan soya juda foydali o'simlik bo'lib, tarkibida muhim aminokislotalar, o'simlik oqsili, vitaminlar va temir, kaliy va kaltsiyning iz elementlari mavjud. Soya qushqo'nmas tanasi tomonidan mukammal so'riladi va u ishlab chiqarilgan sut tarkibida alerjen bo'lgan laktoza va qon tomirlarini to'sib qo'yadigan xolesterin mavjud emas. Soya suti va fuju tarkibida yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan va uning ko'plab kasalliklarini rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan bir qator ko'p to'yinmagan kislotalar mavjud. Suyaklarning yo'qolishini va osteoporoz rivojlanishini oldini oladigan fitohormonlar miqdori ham yuqori. Shu munosabat bilan, rivojlanayotgan bolaning tanasida jinsiy rivojlanishda og'ish xavfi mavjud, shuning uchun 10 yoshgacha bo'lgan bolalarga so'ya qushqo'nmasini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi va kattalar uni me'yorida ishlatishi kerak, ammo zarari isbotlanmagan.
Soya qushqo'nmasidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar oshqozon va oshqozon osti bezi kasalliklari hisoblanadi.
Soya qushqo'nmasini qanday tayyorlash mumkin
Quruq soya qushqo'nmasini 4-5 sm bo'laklarga bo'linib, chuqur idishga soling, ustiga sovuq suv bilan yoping va elastik bo'lishi uchun 30 daqiqaga qoldiring. Qushqo'nmasni yotqiz va suvni siqib chiqar. Piyozni ingichka yarim halqalar bilan kesib oling va ularni oltingugurt bo'lguncha o'simlik moyida qovuring. Qovurilgan piyozdan piyoz qo'shing. Qolgan yog'da mayda tug'ralgan sarimsoq va qushqo'nmasni issiq qovurilgan idishga soling, 1-2 osh qoshiq soya sousini qo'shing, ozgina tug'ralgan achchiq qalampir va ozgina bolgar qalampirini qo'shing, chiziqlar bilan kesing va koreys ziravorlari "Azhi-no-moto" "- monosodyum glutamat. 5 daqiqa davomida aralashtirib qaynatib oling, idishga soling va ozgina limon sharbati qo'shing, aralashtiring. Qushqo'nmas soviganidan so'ng, siz uni gazak sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
