Inson tanasining hujayralari asosan oqsillardan iborat bo'lib, ularning zaxiralari doimiy ravishda to'ldirilishi kerak. Ushbu elementlarning afzalliklari ularning tanadagi bir xil oqsillarni sintezini amalga oshiradigan aminokislotalar bilan to'yinganligiga bog'liq. Tabiiy manbalardan muhim elementlarning zaxirasini to'ldirish uchun qaysi oziq-ovqat mahsulotlarida aminokislotalarni topish mumkinligini bilish muhimdir.
Odamlarga qanday aminokislotalar kerak?
Muhim aminokislotalar ro'yxatiga valin, izolösin, leucin, lizin, metionin, triptofan, fenyalanin va treonin kiradi. Zararlangan to'qimalarni va mushaklarning metabolik jarayonlarini tiklaydigan, organizmdagi normal azot almashinuvini ta'minlaydigan valin go'sht, qo'ziqorin, sut va don mahsulotlarida, shuningdek, soya va yerfıstığında mavjud. Leytsin mushaklarni himoya qiladi, energiya manbai bo'lib, suyaklar va terini tiklashga yordam beradi, qon shakarini pasaytiradi va o'sish gormoni darajasini rag'batlantiradi. Leytsin yong'oq, go'sht, baliq, jigarrang guruch, yasmiq va ko'pchilik urug'larda uchraydi.
Hammasi bo'lib proteinogen aminokislotalarning yigirmasi bor, ularning to'qqiztasi tanani o'zi etarli miqdorda sintez qila olmaydi.
Izoleusin bo'lmasa, gemoglobin sintezi, shuningdek, qon shakar darajasini barqarorlashtirish va tartibga solish mumkin emas. Sportchilar va ruhiy kasalliklarga chalingan bemorlar uchun zarur bo'lgan ushbu aminokislota baliq, kaju, bodom, tovuq, tuxum, yasmiq, soya, jigar, javdar va urug'larda mavjud. Metionin yog'larni metabolizmiga yordam beradi, tomirlar devorlarida va jigarda to'planib qolishining oldini oladi, ovqat hazm qilish jarayoniga yordam beradi va osteoporoz, kimyoviy allergiya va mushaklarning zaiflashishi uchun foydalidir. Uni tuxum, baliq, sut, go'sht va dukkakli ekinlarning oziq-ovqat tarkibidan olish mumkin.
Aminokislotalarga boy ovqatlar
Lizin bolalardagi suyaklarning normal shakllanishi va o'sishi, kaltsiyning emishi, antikorlar, gormonlar, fermentlar, kollagen sintezi, to'qimalarni tiklash va organizmdagi azot metabolizmini ta'minlash uchun juda muhimdir. Uning asosiy manbalari sut mahsulotlari, go'sht, baliq, yong'oq va bug'doydir. Oddiy oqsil metabolizmini saqlashga yordam beradigan va immunitetni rag'batlantiradigan treonin tuxum va sut mahsulotlarida mavjud.
O'rtacha jismoniy faollik ham barcha bepul aminokislotalarning 80% iste'mol qilinishiga olib keladi, shuning uchun ularni muntazam ravishda to'ldirish organizm uchun juda muhimdir.
Triptofan depressiya, uyqusizlik, yurak xastaligi, giperaktivlik, migren va ishtahani kuchayishi uchun muhimdir. Uni go'sht, banan, jo'xori, xurmo, yerfıstığı va Susan urug'ini iste'mol qilish bilan birga olish mumkin. Va nihoyat, fenilalanin - bu aminokislota dofamin sintezida qatnashadi, xotirani, o'rganishni va kayfiyatni yaxshilaydi, og'riqni kamaytiradi va ishtahani pasaytiradi. U soya, tovuq, baliq, mol go'shti, tuxum, tvorog va sutda uchraydi.
