Palov guruch va go'shtdan tayyorlangan mazali va samimiy sharqona taomdir. Go'sht odatda mol, qo'zichoq yoki cho'chqa go'shtidan olinadi. Siz shuningdek palovning byudjet versiyasini - tovuq go'shtidan tayyorlashingiz mumkin, bu ham juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - vazni 1-1,5 kg bo'lgan tovuq go'shti;
- - guruch - 500 g;
- - piyoz - 2 dona;
- - sabzi - 2 dona;
- - sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- - tuz;
- - Qalapmir;
- - o'simlik moyi - 100 ml;
- - zira - 1 osh qoshiq. l.;
- - zerdeçal - 1 osh qoshiq. l.;
- - zirk - 1 osh qoshiq. l.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Palovni pishirish uchun haqiqiy cho'yan qozon eng mos keladi. Unga g'amxo'rlik qilish kerak. Birinchi ishlatishdan oldin qozonni yaxshilab yuvib, quritib arting, ichkariga o'simlik moyi bilan surtib, qizdirilgan pechga bir soat davomida tutashtirib qo'ying. Shunday qilib, yog 'yopishqoq bo'lmagan plyonka hosil qiladi, u har bir pishirish paytida palov hidiga to'yingan bo'ladi. Qozonni tozalovchi vositalarsiz yuvish kerak, uni metall gubkalar bilan silamaslik kerak. Agar shunga qaramay, ovqat yoqib yuborilgan bo'lsa, siz qozonni suv bilan qaynatishingiz kerak.
2-qadam
Agar qozon bo'lmasa, har qanday qalin devorli kastryulka yoki chuqur skovorodka qiladi. O'simlik moyini tushiring, yaxshilab isitib oling. Yog 'etarlicha katta miqdorda olinadi, bu guruchning yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
3-qadam
Piyozni yarim halqalar bilan kesib oling, o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring.
4-qadam
Tovuqni yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'ling. Agar xohlasangiz, go'shtni suyaklardan olib tashlashingiz mumkin, shu tarzda iste'mol qilish qulayroq, ammo suyaklar bilan palovning ta'mi yanada kuchli bo'ladi.
5-qadam
Tovuqni piyozga qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan qovuring.
6-qadam
Sabzini chiziqlar bilan kesib oling, qozonga soling, 2-3 daqiqa qovuring.
7-qadam
Tuz va qalampirni ta'mga soling, ziravorlar qo'shing. Zira, zerdeçal va zirkning o'rniga siz palov uchun tayyor ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Palovdagi ziravorlar muhim rol o'ynaydi, ularning mavjudligi majburiydir.
8-qadam
Tovuq go'shtini yopadigan qilib issiq suv quying. Qozonni qopqoq bilan yoping. 30 daqiqa davomida kichik olovda qaynatib oling. Bulyon ozgina gurillashi kerak, qaynatilmaydi.
9-qadam
Guruchni sovuq suvda besh-olti marta yuving, suv toza bo'lguncha. Kraxmalni pishirish paytida bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni yadrolardan yuvish uchun qilingan.
10-qadam
Guruchni go'shtga muloyimlik bilan soling, silliqlang, guruchni ikki santimetrga yopadigan qilib issiq suv quying. Sarimsoq chinnigullarini guruchga bosing. Guruch pishguncha sekin olovda pishiring - taxminan yigirma daqiqa.
11-qadam
Xizmat qilishdan oldin tovuqni guruch bilan aralashtiring. Yangi mayda tug'ralgan o'tlar - arpabodiyon, petrushka, piyoz, shilantro bilan ta'mga seping. Sabzavotli salat bilan palovga xizmat qiling.
