Osiyodan janubi-sharqda tug'ilgan zanjabil so'nggi yillarda Rossiyada juda mashhur bo'lib qoldi. U yangi va tuzlangan yoki ziravor sifatida pishirishda keng qo'llaniladi. Biroq, do'kon ehtiyot bo'lishi va qaysi zanjabilni tanlashini bilishi kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Zanjabil - yuz qirq turni o'z ichiga olgan ko'p yillik otsu o'simliklarning bir turi. Tashqi ko'rinishida o'simlik uzun pog'onali va ingichka lansolat barglari bo'lgan qamishga o'xshaydi. Zanjabil gullari irislarga o'xshash katta, to'q sariq yoki to'q sariq-binafsha rangga ega.
2-qadam
Supermarketda siz Rossiyada eng ko'p iste'mol qilinadigan engil zanjabilning ildizpoyasini sotib olishingiz mumkin. Yangi ildizni tanlashga harakat qiling. Bu yoqimli kremsi oltin yoki kulrang bej soyali bo'lishi kerak. Yangi zanjabil ildizining yuzasi teginish uchun silliq, qorong'u joylar va qattiq o'sishlarsiz. Zanjabildan o'ziga xos yoqimli hid paydo bo'lishi kerak, chunki yangi ildiz ko'p miqdordagi efir moylarini o'z ichiga oladi. Zanjabil uzoq umr ko'rmaydi, shuning uchun ehtiyot bo'ling. Qadimgi zanjabilning xamiri qattiq va tolali bo'lib qoladi va bunday zanjabilni tozalash juda qiyin. Agar ildiz chiriyotgan hidga ega bo'lsa, qorong'u joylari yoki mog'orlari bo'lsa, uni tashlash kerak.
3-qadam
Ba'zan do'konda qora zanjabilni topishingiz mumkin. Bu xuddi shu odatiy ildizpoyadir, ammo boshqa davolanishdan o'tgan - u faqat yuvilgan va qaynoq suv bilan kuydirilgan. Qora zanjabilning ta'mi va xushbo'yligi o'tkirroq va kuchli. Yangi ildiz kulrang rangga ega, u og'ir va silliq, dog'lar, yoriqlar va tugunlarsiz.
4-qadam
Zanjabil shuningdek maydalangan holda sotiladi. Bunday ziravorni sotib olayotganda, siz ishlab chiqarilgan sanaga va saqlash muddatiga e'tibor berishingiz kerak, bu paketda ko'rsatilishi kerak. Tuproqli zanjabil - yoqimli hidga ega bo'lgan kulrang-sariq rangli kukun. Odatda, quritilgan zanjabil uch-to'rt oy davomida yaxshi bo'ladi. Agar ziravorlar rangi yoki hidi o'zgargan bo'lsa, uni ishlatish tavsiya etilmaydi.
5-qadam
Tuzlangan zanjabil, shuningdek, ayniqsa, yapon havaskorlari bilan mashhur davolanadi. Yangi tilim pushti rangga ega bo'lishi kerak. Agar kavanozdagi sho'r suv bulutga aylangan bo'lsa va davolanishning rangi o'zgargan bo'lsa, buzilgan mahsulotni tashlab yuborish yaxshiroqdir.
