Madaniy soya yoki etishtiriladigan soya - bu Antarktidadan tashqari deyarli barcha qit'alarda sanoat miqyosida etishtiriladigan bir yillik o't. Soya fasulyasining bunday mashhurligi uning bir qancha xususiyatlari - yuqori hosildorligi, tarkibida to'liq oqsilning 50% tarkibi, o'simlik tarkibida ko'plab vitaminlar va mikroelementlarning mavjudligi va ko'plab qo'llanilish usullari bilan ta'minlanadi. Xo'sh, soya nimaga o'xshaydi?
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'simlikning turli uzunliklari bor - 15 santimetrdan 2 metrgacha, etuk holatda u boy yashil rangga va boshqa barcha dukkaklilarga o'xshash mevali shaklga ega. Odatda soya ichida, sopi ichida mustahkamlanib, butun uzunligi bo'ylab bir-biridan uzoqda joylashgan bo'lib, juda katta va uzunligi 4-6 santimetrga teng. Barglar yumaloq yoki tasvirlar, shuningdek yashil rangga ega, keyinchalik meva va o'simlik hayotining oxiriga kelib sarg'ayadi.
2-qadam
Soya vegetarianlar uchun haqiqiy topilma bo'lib, Sharq oshxonalarida juda keng tarqalgan. Ushbu zavoddan tayyorlangan mahsulotlar ro'yxati juda keng. Masalan, "misso pasta" deb ham ataladigan natto deb nomlangan; soya urug'idan olingan un; go'shtni qovurish uchun tobora ommalashib borayotgan soya yog'i; o'simliklardan kelib chiqqan soya suti, ammo oq; yog'siz soya unidan tayyorlangan soya go'shti; fermentlangan loviya asosida soya sousi; tempeh - qo'ziqorin ekinlari qo'shilgan soya urug'idan tayyorlangan mahsulot; yuba - soya suti va boshqa ko'plab narsalardan tozalangan quritilgan plyonka.
3-qadam
Tofu, soya sutidan tayyorlangan pishloq, jahon oshpazlik san'atida ham keng tarqaldi. Jelly kabi juda yumshoqdan nisbatan qattiqgacha, tutarlılığıyla farq qilishi mumkin. Odatda tofu briketlarga presslanadi va muzlatiladi, shundan so'ng u sarg'ayadi va juda g'ovakli tuzilishga ega bo'ladi.
4-qadam
Butun dunyodagi vegetarianlar, o'simlik tarkibidagi oz miqdordagi oqsilning o'rnini qoplashga intilib, oqsilga boy soyadan vegetarian kolbasa, kotlet, köfte, burger, pishloq va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlaydilar. Kundalik ratsionga qo'shimcha sifatida iste'mol qilinadigan va hayvonlarni boqish uchun ozuqaviy briketlar ishlab chiqariladigan inson tanasi va soya unidan olinadigan foyda uchun juda keng tarqalgan.
5-qadam
Afsuski, oziq-ovqat bozorining katta talabi soya kabi o'sishi oson bo'lgan mahsulotni ham genetik modifikatsiyasi bo'yicha ishlarni qo'zg'atdi. Shunday qilib, 2005 yilda Amerika kompaniyalaridan biri begona o'tlar ildizlariga qarshi kurashish qobiliyatiga ega bo'lgan Roundup Red mahsulotini bozorga chiqardi, bu esa uni yanada tezroq va mo'l-ko'l o'sishiga olib keladi. Shundan so'ng, Qo'shma Shtatlarda soya ishlab chiqarishning haqiqiy portlashi yuz berdi va GMO ekinlari import ta'minotiga ruxsat oldi, shundan so'ng u dunyoning ko'plab mamlakatlarida tashkil etildi.
