Oshpazlik ob'ekti sifatida qurbaqalar qadimdan frantsuz oshxonasi bilan bog'liq. Albatta, ushbu mamlakatda qimmat restoranlarda xizmat ko'rsatadigan amfibiyalar mahalliy suvlarda yashovchi barcha ruslarga tanish bo'lgan odamlardan farq qiladi.
Ovqatlanadigan qurbaqa va oddiy qurbaqa o'rtasidagi farqlar
Xo'sh, baribir, qaysi qurbaqalar qutulish mumkin va qaysi biri to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun mos emas? Ovqatlanadigan qurbaqa va uning eng yaqin, iste'mol qilish uchun yaroqsiz, nisbiy o'rtasidagi tashqi farqlar deyarli yo'q. Faqatgina istisno - bu yonoq pufagining rangi. Ular qutulish mumkin qurbaqada oq, oddiy ko'l qurbaqasida esa kulrang.
Ovqatlanadigan qurbaqalar ko'l va ko'lmak turlarining tabiiy duragayidir. Ular taxminan 5000 yil oldin paydo bo'lgan. Ular ko'p sonli botqoqlarda va soylarda, kichik daryolarda yashaydilar va Evropada tarqalgan eng mashhur va ko'p sonli qurbaqalar turlari. Ularning mashhur qovurilgan oyoqlari qadimdan haqiqiy noziklik sifatida tanilgan va Frantsiyaning eng yaxshi restoranlarida ajoyib taom bo'lib xizmat qilgan. Ular ko'plab taomlarning retseptlariga kiritilgan, ular uchun maxsus souslar va soslar yaratilgan.
Ovqatlanadigan qurbaqalarning populyatsiyasi, oshpazlarning ularga bo'lgan qiziqishlariga qaramay, kamaymayapti, aksincha, ular juda yuqori tezlikda tarqalmoqda.
Turli mamlakatlarda qutulish mumkin bo'lgan qurbaqalarni ko'paytirish biznesi juda foydali, shuning uchun dunyoda ushbu biznesga ixtisoslashgan fermer xo'jaliklari ko'paymoqda.
Qaerdan sotib olish kerak
Hech kimga sir emaski, qutulish mumkin bo'lgan qurbaqalar nafaqat restoran oshxonasida, balki uyda ham mukammal pishirilishi mumkin va uzoq vaqt davomida ko'plab gurmeler tomonidan qadrlanib kelingan. Ayni paytda qutulish mumkin bo'lgan qurbaqani sotib olish muammo emas. Ular turli xil yirik supermarketlarda katta miqdorda namoyish etiladi. Ular odatda muzlatilgan holda sotiladi va foydalanishga to'liq tayyor.
Ekzotik oshxonaning muxlislari ularni boshqa idishlar bilan birlashtirishi yoki o'z-o'zidan pishirishi mumkin. Endi juda ko'p oddiy va tez retseptlar mavjud. O'z-o'zidan ishlab chiqarilgan bunday mazali taomlarning umumiy qiymati, qoida tariqasida, restoranda xizmat ko'rsatadigan shunga o'xshash taomga qaraganda ancha past.
Baqa oyoqlari o'ziga xos va nafis ta'midan tashqari, ushbu mahsulot tanaga ham foydali. Ushbu amfibiyalarning go'shtida juda ko'p miqdordagi protein, vitaminlar, minerallar va boshqa elementlar mavjud.
