Yozgi mavsum - uy bekalari sabzavot, meva va rezavorlarni saqlashni boshlaydigan vaqt. Ko'pchilik ushbu turdagi tayyorgarlikni murabbo sifatida yaxshi ko'radilar, bu esa boshqalardan bir oz farq qiladi. Ushbu noziklikni pishirish qiyin emas, agar uni pishirishning ba'zi qoidalarini bilsangiz.
Siqilish uchun xomashyo
Yaxshi murabbo tayyorlash uchun, avvalo, bilishingiz kerak, ya'ni qaysi meva, sabzavot yoki rezavorlar tayyorlanadi. Yemoqqa tushadigan mevalar butunlay sog'lom va tarjixon biroz pishmagan bo'lishi kerak. Keyin ular qaynatilmasligi va murabboga aylanmasligi aniq.
Ko'pgina mevalarda kislota bor, bu pishirish uchun juda muhimdir. Buni bilgan holda, shirinlik tayyorlashda ushbu elementlarni qo'shish kerak. Siz limon kislotasini, limonning o'zi yoki uning sharbatini qo'shishingiz mumkin (1 kg xom ashyo uchun taxminan 30 ml). Pektin odatda behi, nok, olma kabi mevalarga qo'shiladi. Bu ilik murabbo, qovun, tarvuz pishirganda qo'shilishi kerak. Pektinni tabiiy ravishda sotib olish kerak. Uni qanday ishlatish mahsulotning qadoqlarida tasvirlangan.
Qanday qilib murabbo to'g'ri tayyorlanadi
Noziklikni mazali va sifatli qilish uchun. Ba'zi muhim qoidalarga rioya qilish kerak.
- Siqilishdan ko'plab sevimli ko'piklarni olib tashlash kerak, chunki keyinchalik mahsulotni saqlashga zarar etkazishi mumkin: u nordon bo'lishi mumkin.
- Aralashtirish uchun siz yog'och (!) Qoshiq yoki spatuladan foydalanishingiz kerak.
- Muhim shart!. Pishgan murabbo barcha sifatlarini yo'qotadi: rang, ta'm, hid. Har qanday murabbo tayyorlanadigan mevaning ta'mini saqlab qolishi kerak.
- Pishirgandan so'ng, mevalarning bo'laklari shaffof va yaxlit bo'lishini ta'minlash kerak. Va shuning uchun, ular bunga erishganini ko'rgach, pishirishni to'xtatish kerak.
- Siqishni bir necha bosqichda pishirish maqsadga muvofiqdir. Pishiriqlar orasidagi pauzalar bir necha soat bo'lishi mumkin. U to'liq sovib ketguncha kutishingiz mumkin. Tanaffus paytida mevalar sirop bilan namlanadi. Pishirish oxirida murabbo mustahkamligi talab qilinadigan sifatga ega bo'ladi.
Muhim shartlar
- Bu murabbo shakarlangan bo'ladi. bunga yo'l qo'ymaslik uchun unga limon kislotasi qo'shilishi kerak. Bundan tashqari, uni bir tekis qalinlashtirishga yordam beradi.
- E'tibor bering, agar mevalarni pishirgandan keyin idishdagi (idishdagi) suzib yuradigan bo'lsa.
- Siqishni bankalarga quyayotganda unga amal qiling. Chetdan kamida 0,5 sm masofada qoldiring.
- Siqilishni tayyorlashda bankalar kerak Bu turli xil usullar bilan amalga oshirilishi mumkin. Tanlash uni tayyorlaydiganlarga tegishli. Asosiy narsa, ular steril. Qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilish kerak.
- Agar kerak bo'lsa, murabbo idishlarini sterilizatsiya qilish mumkin. Barcha turdagi konservalangan mevalarda bo'lgani kabi yopiq va germetik tarzda.
