Dandelionlar nafaqat go'zal bahor gullari, balki nihoyatda sog'lom o'simlikdir. Uning an'anaviy tibbiyotda keng qo'llanilishi bejiz emas. Ammo bu hammasi emas. Dandelionlardan nima tayyorlanmaydi: vitaminli salatlar, sharob, sho'rvalar, balzamlar, likyorlar, tentürler, rulolar va hatto qahva. Ammo eng mashhur taom - karahindiba murabbo.
Dandelionni quruq ob-havo sharoitida, gullar yaxshi ochilganda to'plashingiz kerak. Shovqinli metropoldan, fabrikalardan uzoqda va yo'llarga yaqin emas.
Turli xil rang variantlari mavjud. Achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun ularni chayish va ho'llash mumkin, yoki ularni yuvib, yaxshi polenni saqlab bo'lmaydi. Ammo har qanday holatda, karahindiba yashil idishdan ozod bo'lishi kerak. Buni sariq qaychi kesib, oddiy qaychi bilan qilish mumkin.
1. Oddiy karahindiba murabbo
Sizga kerak bo'ladi: 900 ml shakar, 900 ml suv, to'g'ridan-to'g'ri, dandelionlarning o'zlari 350 dona.
Gullarni suv bilan to'ldirish va 5-6 soat davomida yolg'iz qoldirish kerak. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, gulning yashil qismidan qutulamiz, yana suv qo'shamiz va uni olovga 10-15 daqiqa davomida yuboramiz. Keyin bulonni tülbent orqali suzib, shakar bilan aralashtirib, qaynab turgan vaqtdan boshlab 40-50 daqiqa davomida past haroratda pishirish kerak. Idishlarga issiq murabbo tushiring va qopqoq bilan yoping.
2. Dandelion murabbo limon bilan
Ushbu retsept uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak: 800 ml suv, 300 dandelion, 1 limon, 1 kg shakar.
Biz avvalgi retseptda bo'lgani kabi, gullarni yuvamiz, namlaymiz, idishdan ozod qilamiz. Keyinchalik, ularni suv bilan to'kib tashlash kerak, tilim bilan kesilgan chuqur limon qo'shing, lekin ziravor bilan. Sekin olovda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Sovutib oling va uni 12-14 soat davomida pishiring. Vaqt o'tganidan so'ng, bulonni filtrlang, shakar qo'shing va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Qayta sovutib, kerakli qalinlikka qadar 6-8 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Limonli takozlar bilan murabbo
Tarkibi avvalgi retsept bilan bir xil. Farqi shundaki, to'liq chuqurchaga solingan va tozalangan limon bo'laklarga bo'linib, ikkinchi marta qaynatish paytida momaqaymoq siropiga qo'shiladi.
4. Tsitrus yozuvlari bilan momaqaymoq murabbo
Sizga kerak bo'ladi: 350 dandelion, 1 litr suv, 1 apelsin yoki greyfurt, bir necha smorodina barglari, 1 kg shakar.
Dandelionlarni tayyorlaymiz: yashil qismini kesib, suv bilan to'ldiring. Keyin apelsinni tozalashingiz kerak, urug'larni ajratib oling, bo'laklarga bo'linib, momaqaymoqlarga yuboring. Shuningdek, biz yuvilgan smorodina barglarini panga qo'shamiz. Biz 15 daqiqa davomida pishirib, sovitib, uni kamida 10 soat davomida pishirib turamiz.
Infuzionni torting, unga shakar qo'shing va pishiring, taxminan bir soat davomida aralashtiring.
5. Pishirishsiz murabbo
Tarkibi: 350 karahindiba, asal (yarim litr gul pyuresi uchun 2 osh qoshiq miqdorida).
Yaxshi yuvilgan gullarni qog'oz sochiq bilan quriting, idishni olib tashlang va blender bilan maydalang. Olingan massani asal bilan aralashtirish uchungina qoladi va murabbo tayyor.
