Olma - bu qalin murabbo, murabbo, murabbo eng yaxshi olinadigan mevalar. Ushbu shirinliklarni ko'plab uy bekalari pishirishni yaxshi ko'radigan pishiriqlarda ishlatish uchun qalin qilib tayyorlash kerak. Olma murabbo yoki murabbo bilan pirog har doim mazali va har qanday stol uchun.
Qalin olma murabbo
Olma murabbo yoki murabbo bilan pirog va pirog pishirishni yaxshi ko'radigan har bir kishi, bu maqsadda qalin mahsulotga ega bo'lish kerakligini biladi. Aks holda, murabbo chiqib ketishi va pishirilgan mahsulotlarni buzishi aniq.
Qalin murabbo uchun quyidagi ingredientlarni oling:
- 1 kg olma
- 1-2 stakan shakar
- Siz mutlaqo har qanday olma olishingiz mumkin. Asosiysi, ular etuk. Ularni saralash, yaxshilab yuvish kerak. O'rtani biron bir tarzda olib tashlang. Olmani o'zingizning xohishingizga ko'ra tozalang. Ammo, albatta, teridan qutulish yaxshiroqdir. Taxminan bir xil o'lchamdagi takozlarni kesib oling.
- Olmani bir yirtqichlardan joylashtiring. Bir oz shakar qo'shing. To'g'ridan-to'g'ri 50 ml suv tushiring va sekin olovga qo'ying. Olmalar yaxshi bug'lang. Ovqat pishirish paytida aralashtiring. Agar olma juda shirali bo'lsa, unda murabbo tayyorlash jarayonini tezlashtirish uchun, bug'langan olmalarni sharbati oqib chiqishi uchun uni süzgeç ichiga tashlashingiz kerak. Sharbatni darhol iste'mol qilish mumkin.
- Ortiqcha suyuqlik stakan bo'lganidan so'ng, olma ezilgan bo'lishi kerak. Eng yaxshi usul - bu aralashtirgich. U olmalarni mayin pyuresi shaklida maydalaydi.
- Tayyorlangan olma yong'og'ini sekin olov ustiga qo'ying. Chuqur qovurilgan idishda yoki qozonda murabbo tayyorlash qulay. Siqilish qaynashi bilanoq, unga shakar qo'shing. Shakar bir kilogramm meva uchun beriladi. Uning miqdori olma kislotasiga bog'liq. Agar ular juda kislotali bo'lsa, unda ko'proq shakar qo'shilishi kerak.
- Siqishni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. O'chirib qo'yish. Keyin, soviganida, uni yana pechka ustiga qo'ying va pishganicha pishiring. U kattalashishi, ozgina qorayishi va qalinlashishi kerak.
- Siqishni steril idishlarga yoyib, yoping va saqlang.
Darchin va muskat yong'og'i bilan olma
Darchinli olma - bu ajoyib ta'm va hidga ega juda noodatiy shirinlik. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ehtimol, bu hamma uchun emas, chunki ko'pchilik, masalan, doljin yoki muskat yong'og'i yoqmasligi mumkin.
Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 kg olma (yaxshisi shirin)
- 1 stakan olma sharbati
- 1 osh qoshiq. l. limon sharbati
- 100 g jigarrang shakar
- 1 choy qoshiq doljin
- muskat yong'og'i va xushbo'y qalampir
- Tayyor olma: yuvilgan, tozalangan va takozlarga bo'linib, yirtqichlardan joylashtiring. Ularga limon sharbati va olma sharbatini to'kib tashlang. Shakar, dolchin, muskat yong'og'i, qalampirni ta'mga va xohishingizga qo'shing. Massani qaynatib oling va sekin olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor olma massasini qulay usulda (blender, mikser) pyure qilish yaxshidir. Pyureni idishlarga soling va muzlatgichda saqlang.
Maslahat
Olma murabbosi, kartoshka pyuresi yoki murabbo tayyorlashda shuni yodda tutingki, kamroq suvli olma shirinlikni tezroq tayyorlaydi. Shuning uchun, pishirish vaqtini qisqartirish uchun siz sharbatdan xalos bo'lishingiz kerak, u kam bo'lmagan mazali va foydali.
