Har bir oila, meva olish manbasidan qat'i nazar, yoz oxirida menyuni yil bo'yi xilma-xil qilish va o'rmonlar, dalalar va sabzavot bog'laridan mazali va xushbo'y sovg'alardan bahramand bo'lish uchun yozning oxirida qish uchun yig'ishni faol ravishda boshlaydi. Avgust - hosil uchun eng mo'l oy, shuning uchun ish qizg'in bo'ladi. Siz mevalarni yig'ish va qayta ishlash uchun kuch va sabr-toqatni to'plashingiz kerak.
Agar yozgi mavsumning o'rtalari asosan rezavorlar va mevalarni yig'ishga bag'ishlangan bo'lsa, unda avgustning ustuvor vazifalari sabzavot va qo'ziqorinlardir. Vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qolish bilan mazali tayyorgarlikni olish uchun yuqori sifatli xom ashyoni etishtirish yoki sotib olish va qayta ishlash jarayonini kechiktirmasdan darhol o'rim-yig'imni boshlash kerak.
Shunday qilib, oyning boshida bolgar qalampiri, qovoq, qovoq, piyoz va sarimsoq pisha boshlaydi. Maydanoz, shilantro, reyhan va arpabodani qishga tayyorlashga ulgurmaganlar buni avgust oyida ham bajara olishadi. Ular tuzlangan, quritilgan yoki oddiygina muzlatilgan bo'lishi mumkin. Bog'da bodring va pomidor, qovoq, yashil loviya, gulkaram va lavlagi faol pisha boshlaydi. Siz yosh makkajo'xori yig'ishni boshlashingiz mumkin.
Avgust - alohida-alohida yoki salat shaklida pomidor, qovoq, bodring va bulg'or qalampirini ag'darish va tuzlash vaqti; sarimsoq, lecho, pomidor sousi yoki makaron, qovoq yoki patlıcan ikra bilan adjika, maydalangan horseradish tayyorlash. Avgust sabzavotlarini tuzlash va yangi yoki qovurilgan holda o'ralash mumkin.
Fasol piyoz, sabzi, qalampir va pomidor bilan qish uchun salat tayyorlash uchun juda yaxshi. Siz boshqa sabzavotlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Vaqt bo'lmaganda yoki mehmonlarning kutilmagan tashrifida bunday noziklik haqiqiy topilishga aylanadi. Siz faqat kavanozni ochishingiz va tarkibini salat idishiga solib qo'yishingiz kerak.
Ayni paytda siz qish uchun turli xil sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin. Ular uy bekalarining vaqtini va kuchini tejashga katta yordam beradi. Bunday kiyinish birinchi taomning asosini tashkil qiladi va uni tayyorlash uchun vaqtni sezilarli darajada tejaydi. Ulardan ba'zilari, masalan, tuzlangan bodring, gazak sifatida ishlatilishi mumkin. Uni ozgina isinish, nonga yoyish kifoya va g'ayrioddiy noziklik tayyor.
Yozgi mavsumning so'nggi oyida qo'ziqorin yig'uvchilar uchun faol vaqt boshlanadi. Sutli qo'ziqorinlar, asal qo'ziqorinlari, chanterelles, boletus, boletus, boletus va boshqa qo'ziqorinlarni tuzlash, tuzlash, quritish, muzlatilgan qaynatish va yangi qilish mumkin.
Qovun va qovoqlarning birinchi o'rim-yig'imi davom etmoqda. Qovun va tarvuzlar tuzlash uchun juda yaxshi. Avgust oyining boshidan o'rtalariga qadar siz malina va mersini terishingiz mumkin. Ular allaqachon ketishmoqda, ammo murabbo yoki murabbo tayyorlash uchun hali ham yetarli rezavor mevalar mavjud. Birinchi nok va o'riklar yo'lda, oyning o'rtalaridan olma, olcha olxo'ri va olxo'ri yig'ish vaqti keldi. Ularni konservalash, quritish, shakarlangan mevalarga aylantirish, murabbo, murabbo, sharbatlar, konservalar, yopiq kompotlar, muzlatish mumkin.
Sog'lom va mazali preparatlarni saqlab qolish uchun xom ashyoni tayyorlash va saqlash qoidalariga qat'iy rioya qilish kerak. Shunda ish behuda ketmaydi, mevalar solingan idishlar portlamaydi va ularning tarkibi yomonlashmaydi.
