Köfte uzoq vaqt davomida dunyoning ko'plab mamlakatlarida tan olingan, ularning kelib chiqishi haqida tortishuvlar bugungi kungacha hal qilinmagan. Turli mamlakatlarda köfte turli shakl va o'lchamlarda shakllantiriladi. An'anaviy Sibir köftelerini tayyorlang, ular kattalar va bolalar uchun yoqadi.
Bu zarur
- - köfte uchun xamirturushsiz xamir;
- - go'shtni to'ldirish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni iloji boricha ingichka qilib yoying. Keyin stakan yoki stakan bilan kerakli köfte o'lchamiga qarab xamirdan doiralarni kesib oling. Ikkinchi usul: xamirni mayda bo'laklarga bo'linib, qalinligi 0,5 sm gacha bo'laklarga bo'linadigan ingichka iplarni aylantiring, so'ngra eng to'g'ri doira shaklini berishga harakat qilib, har bir bo'lakni ingichka qilib aylantiring. Ikkinchi usul tajribali oshpazlar tomonidan afzal ko'riladi, chunki bu ba'zi ko'nikmalarni talab qiladi.
2-qadam
Xamirning doirasini qo'lingizga oling va choy qoshig'i bilan o'rtasiga ozgina qiyma soling - haykaltaroshlik paytida u köfte ichidan chiqib ketmasligi uchun. Agar go'sht sharbati chekkalarga tushib qolsa, unda pishiriq chuchvara chiqadi va plomba undan bulonga tushadi. Taxminan 0,5 sm chuqurlikda, yumshoq va teng ravishda, kelajakdagi köfte qirralarini ko'r qiling.
3-qadam
To'ldirilishi bilan yaxshi shakllangan yarim doira bo'lganingizda, burchaklarni ulang va ularni bir-birining ustiga tortib ko'r qiling. Bu haqiqiy Sibir köftesi bo'lib chiqdi. Shu tarzda, barcha köftelarni haykaltaroshlik qiling. Köfte tez-tez haykaltaroshlik bilan, ular chiroyli bo'lib chiqadi, xuddi bitta kabi.
4-qadam
Chuchvaralarni qaynoq sho'r suv solingan idishga soling va o'lchamiga qarab 10-15 daqiqa davomida pishiring. To'g'ri kalıplanmış köfte yiqilmaydi. Sibirda köfte bulyonsiz, sariyog 'yoki sariyog' bilan birga beriladi va qora yoki qizil maydalangan qalampir sepiladi.
