Tuzlangan tuxumlardan mustaqil taom sifatida ham, turli xil salatlar tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Bundan tashqari, bu ajoyib atıştırmalık. Bu pivo, turli xil sharoblar, shuningdek kuchli alkogolli ichimliklar bilan xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, tuzlangan tuxum uzoq vaqt davomida saqlanadi - taxminan 25 kun.
Tuzlangan bedana tuxumlari: retsepti
Tuzlangan bedana tuxumlari - bu bayramona stol uchun juda mos bo'lgan nafis noziklik. Ularni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- suv - 100-130;
- tabiiy mevali sirka (masalan, engil sharob yoki olma sirkasi) - 80-100 ml;
- qora qalampir - 8 no'xat;
- xushbo'y qalampir - 8 ta no'xat;
- chinnigullar - 3-4 kurtak;
- dafna barglari - 4-5 dona;
- yangi zanjabil - 1 ta ildiz;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
- tuz - 2 choy qoshiq
Qattiq qaynatilgan tuxumni ozgina sho'r suvga o'rtacha olovda pishiring, so'ngra sovuq suv ostida muzlatib qo'ying. Sarimsoq chinnigullar yarmini kesib oling. Tuxumni yumshoq qilib tozalang va sarimsoq bilan birga idishga soling (emal, shisha, keramika, lekin plastik yoki alyuminiy emas).
Endi tuzlamoq tayyorlang. Zanjabilning ildizini tozalagandan so'ng uni chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Suvni sirka bilan aralashtiring, tuz va shakar qo'shing. Qaynatib oling, tug'ralgan zanjabil va ziravorlar qo'shing.
Taxminan 5 daqiqa davomida kichik olovda qaynatib oling, so'ng idishni issiqdan olib tashlang va tuzlamani ozgina sovitib qo'ying. Uni tuxum bilan idishga quying, shunda ular butunlay suyuqlik bilan qoplanadi. Idishni yoki yirtqichlardan qopqoq bilan yoping va muzlatgichga 48 soat davomida qo'ying.
Uzoq Sharqdagi tuzlangan tuxumni qanday tayyorlash mumkin
Bundan tashqari, tuzlangan tuxumlarni boshqa usulda tayyorlashingiz mumkin - masalan, Uzoq Sharq uslubida. Ularni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- tovuq tuxumlari - 4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- suv - 250 ml;
- yuqori sifatli soya sousi - 2 osh qoshiq;
- yaxshi aroq yoki konyak - 25 ml;
- shakar - 40 gramm;
- achchiq qizil qalampir - 1 dona;
- bitta ohak sharbati;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- marul barglari - bir nechta bo'laklar;
- ko'katlar - bir nechta novdalar;
- chinnigullar, yangi zanjabil, allspice, tuz - ta'mga.
Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, sovuq suvda sovuting, tozalang. Har bir tuxumni sarig'iga qalin tish pichog'i bilan bir necha marta teshib qo'ying. Tuxumni idishga joylashtiring. Tozalangan sarimsoq, piyoz va zanjabilni pichoq bilan qisqa ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Suvni qaynatib oling. Yong'inni kamaytiring, zanjabil, piyoz, quruq ziravorlar, aroq, 1 osh qoshiq qo'shing. soya sousi, tuz va shakar. Aralashtiramiz. Tuxumni sekin qaynab turgan tuzlamaga joylashtiring va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Tuzlamada qaynatilgan tuxumni sovutib oling, ikkiga bo'ling, marul barglariga qo'ying.
Endi sousni tayyorlang: ohak sharbatini siqilgan sarimsoq chinnigullar va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. soya sousi. Unga tuzlangan tuxumning har yarmini to'kib tashlang. O'simliklar shoxlari bilan chiroyli bezatilgan va sabzavotli salat bilan idishga xizmat qiling.
