Kartoshka pyuresi - ko'pchilik sevadigan mazali garnitür. U oddiygina tayyorlanadi. Qoida tariqasida, kartoshka pyuresi sut bilan tayyorlanadi, bu taomga havodorlikni beradi. Ammo u holda ham kartoshka pyuresi bundan ham yomon emas. Asosiysi, kartoshkani pishirishning ba'zi sirlarini bilish.
Avvalo, siz to'g'ri kartoshka turini tanlashingiz kerak. Taomning sifati ko'p jihatdan unga bog'liqdir. Kartoshka pyuresi uchun pushti va qizil po'stlog'i bilan juda kraxmalli yumaloq ildiz mevalarni tanlash tavsiya etiladi, ular tez va yaxshi qaynatiladi. Og'izda eng mazali, yumshoq va erituvchi Sineglazka va Adretta navlarining kartoshka pyuresi.
Oqim ostida kartoshkani tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Kastryulchaga sovuq suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq, unga tayyorlangan kartoshkani soling. Agar ildiz katta bo'lsa, ularni yarim yoki to'rtdan biriga kesib tashlash kerak. Agar so'ralsa, siz suvga turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin (dafna yaprog'i, yashil yoki quritilgan arpabodiyon, estragon va boshqalar). Kartoshkani o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan pichoq bilan tatib ko'ring. Ildizlarni teshish oson bo'lganda, kartoshka tayyor bo'ladi. Kartoshka tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin ularga tuz qo'shishni unutmang.
Bulyonni idishga yoki stakanga muloyimlik bilan to'kib tashlang va idishni kartoshka bilan bir oz ushlab turing, past haroratda yoki oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bu qolgan namlikni bug'lantirish uchun amalga oshiriladi.
Shundan so'ng, kartoshkani sovitmasdan, ularni elakdan artib oling yoki yog'och ezilgan bilan yaxshilab maydalang. Keyin sariyog 'va tuz qo'shing (agar kerak bo'lsa) va asta-sekin doimiy ravishda aralashtirib, issiq kartoshka buloniga quying. Hammasini mayin massaga yaxshilab qamchi va issiq qilib xizmat qiling.
Kartoshka pyuresi mustaqil taom yoki kotlet, kolbasa, jambon va boshqa go'shtli taomlar, shuningdek qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan baliqlar uchun garnitür bo'lishi mumkin.
1 kg kartoshka uchun kartoshka pyuresini tayyorlash uchun sizga 1 stakan kartoshka bulon va 2 osh qoshiq sariyog 'kerak bo'ladi. Agar siz kartoshka pyuresini ko'proq suyuqlikda tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ko'proq bulonni olishingiz kerak.
Agar moyni zaytun moyi bilan almashtirsangiz, idish juda mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, kungaboqar yog'ida tug'ralgan piyoz yoki yashil piyozni qovurasiz va sariyog 'o'rniga kartoshka pyuresiga bunday qovurishni qo'shishingiz mumkin.
Kartoshka pyuresi har xil sabzavot va hatto meva qo'shimchalari bilan har xil bo'lishi mumkin. Kartoshkani lavlagi va olma bilan tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 500 g kartoshka;
- 1 olma;
- 400 g lavlagi;
- 150 ml kartoshka bulyoni;
- 50 g sariyog ';
- tuz;
- muskat yong'og'i (maydalangan).
Lavlagi va kartoshkani alohida qaynatib oling. Olmani tozalang va yadrosini oling. Keyin uni kichkina kubiklar bilan kesib oling va kartoshka solingan idishga pishirishdan 5 daqiqa oldin qo'shing. Keyin barcha ingredientlarni pyurega o'xshash zichlikda maydalang, ta'mga tuz, kartoshka bulonini, muskat yong'og'ini qo'shing va pyuresi yumshoq bo'lguncha urting.
