Kartoshka Rossiyada eng ko'p iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Ko'p yillar davomida styuardessa uni tayyorlashning ko'plab usullarini o'ylab topdi. Biroq, eng keng tarqalgan kartoshka taomlari, ehtimol, kartoshka pyuresi. U garnitür sifatida yoki boshqa taomlarga, masalan, maydalangan go'shtli kastryulka uchun ishlatilishi mumkin.
Har bir inson kartoshka pyureini qanday tayyorlash haqida taxminiy tasavvurga ega, ammo aslida ko'pchilik bir qator muammolarga duch kelmoqda. Kartoshka pyuresi juda qattiq yoki quruq, oriq, ziravorlar etishmasligi mumkin, ammo hamma mukammal natijaga erishishni xohlaydi.
Kartoshka pyuresini qanday tanlash kerak
Birinchidan, siz to'g'ri ovqatlarni tanlashingiz kerak. Kartoshkada juda ko'p kraxmal bo'lishi kerak. Tekshirish oson - tupning kichik qismini kesib, qolgan qismiga surting. Agar tilim bir-biriga yopishib qolsa, unda bu kartoshka kartoshka pyuresi uchun mos keladi. Qazishdan keyin bir necha oy yotadigan juda yosh bo'lmagan ildiz mevalaridan foydalanish yaxshidir.
Qo'shimcha komponentlar
Kartoshkadan tashqari, bizga sut va sariyog 'kerak. Agar siz o'zingizning raqamingizga g'amxo'rlik qilsangiz yoki garnitür uzoqroq bo'lishini istasangiz, sutni suv bilan almashtirishingiz mumkin. Sutga pyuresi unchalik quruq bo'lmaganligi qo'shilgan. Siz kremdan foydalanishingiz mumkin, bu mahsulot qanchalik semirsa, pyuresi shunchalik yumshoq ta'mga ega bo'ladi. Sariyog'ni 80% va undan yuqori darajada ishlatish yaxshidir, u qaymoq ta'mi va qaymoq kıvamını beradi. Bir kilogramm kartoshka uchun 150-200 mililitr sut, ta'mga 100 gramm sariyog 'va tuz kerak bo'ladi.
Mazali pyure retsepti
- Biz kartoshkani tayyorlaymiz, suv ostida yuvamiz, quritamiz, tozalaymiz. Agar sirtda "ko'zlar" va chirigan joylar bo'lsa, ularni pichoqning uchi bilan olib tashlang. Ildiz ekinlarining katta hajmi bilan ularni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Suvni pishirish uchun qo'yamiz, qaynaguncha kutamiz va kartoshkani suvga solamiz. Suv miqdori etarli bo'lishi kerak, shunda kartoshka u bilan to'liq qoplanadi.
- Olovni kamaytiring, idishni qopqoq bilan yoping va biroz kuting. Kartoshkaning har bir navi boshqacha vaqtga tayyorlanadi va daqiqalar soni bo'laklarning qalinligiga bog'liq. Shuning uchun, vaqti-vaqti bilan biz kartoshkaning tayyorligini pichoq bilan tekshiramiz.
- Ovqat pishirishdan biroz oldin tuz. Pichoq qismga osongina kirishi bilanoq, pechkani o'chiring va suvni to'kib tashlang.
- Yog 'qo'shing, ozgina yoğurun. Keyin biz sutni isitamiz, kartoshka massasi bilan aralashtiramiz va mikser bilan taxminan besh daqiqa uramiz. Agar sut miqdori etarli bo'lmasa, retseptda ko'rsatilganidan ko'prog'ini qo'shishingiz kerak. Shuni esda tutish kerakki, dastlab pyuresi suyuqlik zichligi bo'lishi mumkin, ammo kelajakda u yanada qalinlashadi.
