Rus oshxonasidagi seld, ko'pincha tuzlangan yoki tuzlangan shaklda ishlatiladigan keng tarqalgan mahsulotdir. U kartoshka va boshqa ba'zi sabzavotlarga yaxshi mos keladi va mashhur salatlarning muhim tarkibiy qismidir. Ayni paytda, bu oddiy baliqlarga asoslangan ko'plab kundalik va bayramona retseptlar mavjud. Misol uchun, seld kotletlari har qanday stolni bezattirishi mumkin bo'lgan yumshoq va suvli taomdir.
Bu zarur
-
- 1 yangi seld;
- 1 ta kartoshka tupi (2 dona eskirgan non va 100 g sut);
- bir tish sarimsoq;
- 2 piyoz;
- tuz;
- qora qalampir;
- non bo'laklari;
- o'simlik moyi;
- ko'katlar;
- qaynatilgan kartoshka;
- 1 sabzi;
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 25 g un.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir katta yangi seldni yuving va iching. Uning boshini, dumini va suyaklarini kesib oling, so'ng uni stol ustiga qo'ying. Tana go'shtini rulon bilan urib, tekislang, so'ng tizmaga mahkam bosing. Shundan so'ng siz baliqlarni teskari tomonga burab, umurtqani boshdan quyruqgacha olib tashlashingiz mumkin. Pulpada qolgan terini va mayda baliq suyaklarini olib tashlashingiz kerak.
2-qadam
Tug'ralgan seldni mayda bo'laklarga bo'ling, maydalangan go'sht uchun ikra yoki sut qoldiring. Sabzavotlarni tayyorlang: bitta yirik xom kartoshkani, bitta piyozni va bir sarimsoqni yuving va tozalang. Ixtiyoriy ravishda kartoshkani ikki bo'lak eskirgan non bilan almashtiring.
3-qadam
Go'sht maydalagich orqali seld va sabzavotlarni aylantiring yoki maydalagichga maydalang. Olingan aralashmani qora qalampir va tuz bilan ta'mga sepib, ichiga xom tovuq tuxumini urib, yaxshilab aralashtiring. Tayyor qiyma go'sht muzlatgichda 1 soat davomida saqlanishi kerak.
4-qadam
Soğutilgan qiyma pirojniy hosil qiling, so'ngra maydalangan nonga o'ting. Kungaboqar yog'ini skovorodkaga tushiring va uni to'g'ri isitib oling. Yog 'ichiga bir bo'lak nonni tashlab ko'ring - agar u qizarib pishgan bo'lsa, siz kotletlarni qovurishni boshlashingiz mumkin.
5-qadam
Har bir xizmatni issiq yog'ga yoyish uchun spatuladan foydalaning. Birinchidan, panani ozgina qiyshaytiring va kotletlarni panning pastki qismida ozgina "yugurib" turing - shunda ular yoqilmaydi. Keyin har bir tomonni uch daqiqa davomida qovuring. Tayyor seld patties darhol qaynatilgan kartoshka va yangi o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin.
6-qadam
Qovurilgan kotletlarni pishirishga harakat qiling, shunda ular ta'mi yanada yumshoq va suvli bo'ladi. Ularni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring.
7-qadam
To'ldirishni tayyorlang: sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va piyozni ingichka yarim halqalarga bo'ling. Sabzavotlarni o'simlik moyiga qovuring, so'ngra bir osh qoshiq tomat pastasi va ozgina suv qo'shing.
8-qadam
Alohida qovurilgan idishda 25 g bug'doy unini qizdiring, salqin qaynatilgan suv bilan aralashtiring va hosil bo'lgan gruel bilan qaynab turgan sousni quying.
9-qadam
Kletletlarni sabzavotli plomba bilan yoping va pechda 170-180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.
