Turkiya medalyonlari - parranda go'shtidan o'yilgan suyaksiz va terisiz oq go'sht. Ushbu yumshoq go'sht ozgina quruq bo'lishi mumkin, shuning uchun uni pishirishdan oldin marinadlash yoki suvli va aromatik pastırma bilan o'ralgan bo'lishi kerak, bu taomga qo'shimcha, o'ziga xos lazzat beradi.
Tuzlangan kurka medallari
Hindistonning mazali va yumshoq go'shtini pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 3 osh qoshiq zaytun moyi;
1/3 chashka balzamik sirka
- ¼ stakan maydalangan parmezan;
- 1 osh qoshiq quritilgan o'tlar aralashmasi (reyhan, marjoram, kekik);
- 1 tish sarimsoq;
- ½ choy qoshiq maydalangan qora murch;
- ½ choy qoshiq tuz;
- 500 gramm kurka medallari.
Kichkina idishga o'simlik moyi va sirka surtib, ustiga sarimsoq, tuz, quritilgan o'tlar, qalampir va maydalangan pishloq qo'shing. Tuzlamani mahkam zip bilan bog'langan plastik to'rva ichiga to'kib tashlang, kurka medalyonlarini joylashtiring, zipni yoping, yaxshilab silkitib, muzlatgichda 20-30 daqiqa davomida saqlang.
Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Medalyonlarni pishirish varag'iga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida pishirib, bir marta burilib, ikkala tomonida ham oltin qobiq hosil qiling. Xizmat qilishdan oldin, go'shtni folga bilan yopib, 5-7 daqiqa davomida "dam oling".
Siz ushbu medallarni oldindan qizdirilgan panjara ustiga tayyorlashingiz mumkin.
Bekonda medallar
Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- 400 gramm kurka (har biri taxminan 200 gramm bo'lgan 2 ta medal);
- 2 dona uzun dudlangan bekon;
- bir chimdik qora murch;
- 1 osh qoshiq suyuq asal;
- 2 osh qoshiq sariyog '.
Har bir kurka medalyonini bekon bo'lagi bilan o'rab oling, qirralarini tish po'sti bilan arting, murch bilan ozgina ziravor qiling. 15-20 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdirilgan pechda kurka pishirish varag'ida qovuring. Sariyog'ini eritib, suyuq asal bilan aralashtiring. Medalyonlarga asal sousi bilan xizmat qiling.
Suyuq asal uchun pekmez yoki chinor siropini almashtirishingiz mumkin.
Sirlangan kurka medallari
Ushbu gurme ovqatini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 500 gramm kurka filesi;
- 1 osh qoshiq zaytun moyi;
- ¼ stakan to'q sariq rangli marmelad;
- 2 osh qoshiq soya sousi;
- ½ choy qoshiq maydalangan yangi zanjabil ildizi.
Hind filelerini dumaloq, hatto madalyonlarga bo'ling. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va go'shtni ikki tomondan 4-5 daqiqa qizartiring. Medalyonlarni plastinka ustiga qo'ying va folga soling. Marmelad, sous va zanjabilni kurka qovurilgan idishga solib, sovuqni hosil qiling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va sovuqning qalinlashishini kuting. Unga kurka qo'ying, idishni silkitib oling, shunda muz go'shti barcha go'shtni qoplaydi va xizmat qiladi.
