Shchi - bu rus oshxonasining klassik oshlaridan biri. Shu bilan birga, har bir mintaqada ularni tayyorlash uchun o'z retsepti mavjud. Kimdir kartoshka soladi, kimdir selderey ildizi bilan sho'rva soladi, kimdir tomat pastasining saxiy qismini qo'shadi - bu retsept bo'yicha pishirilgan karam sho'rva qizarib ketadi.
Hammayoqni sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g mol go'shti ko'kragi;
- 3 litr suv;
- 300 g oq karam;
- 200 g sabzi;
- 75 g piyoz;
- 50 g pomidor;
- 25 g yangi o'tlar;
- 5 g sarimsoq;
- 5 g tuz;
- 1 g dafna yaprog'i;
- 1 g qalampir no'xati.
Hammayoqni oshini pishirish
Ko'krakni yuving, suv qo'shing, qaynatib oling va to'kib tashlang. Agar hayvon o'z hayoti davomida qandaydir kimyoviy qo'shimchalar olgan bo'lsa, ushbu texnologiya bilan go'shtda qolishi mumkin bo'lgan barcha yomon narsalar yo'q bo'lib ketadi deb ishoniladi.
Ko'krakni ikkinchi marta suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va taxminan yarim soat davomida pishiring. Tuz. Keyin maydalangan sabzavotlarni 5 daqiqa oralig'ida qo'shing. va quyidagi ketma-ketlikda: sabzi, piyoz, karam, pomidor.
Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan karam sho'rvasi ayniqsa mazali bo'lib chiqadi, agar shu bosqichda siz sho'rvaga bir oz sovuq suv qo'shsangiz va uni yana qaynatib qo'ysangiz. Ko'rinishidan oddiy lahza - ammo bu haqda deyarli hech kim bilmaydi.
5 daqiqada pishirish tugashidan oldin, go'shtni olib tashlang, uni tolalarga bo'linib, sho'rvaga qayting. Hammayoqni sho'rvasini dafna yaprog'i, qalampir, yangi o'tlar, sarimsoq bilan ziravor qiling. Olovdan olib tashlang, o'rab oling yoki qaynab turgan iliq joyga qo'ying. Bu karam sho'rva retsepti, ta'mi ochilishi uchun kamida yarim soat kerak bo'ladi, ideal holda ularni bir kun oldin pishiring.
